👨🏻‍🍳李錦記呈獻：他鄉的煮人｜ 節目預告 家香

本期看點：「其實我覺得味道真的可以引起人深層的回憶，食物的香味可以讓人有回家的感覺。」Josephine曾與家人在元朗經營臘腸品牌，幾年前去到伯明翰開始在外國生活，她把家傳臘腸食譜帶到英國，並因應當地食材調整食譜，以還原家傳臘腸的味道：「最初用回香港一模一樣的材料出來的結果，跟香港差異那麼大的時候，是會失望的，彷彿原來我離開了香港就做不回臘腸了。到最後還是不心息，那就繼續試吧！試到最後加到12樣材料，開始像樣、可以再做回我不捨得放棄的那種臘腸的時候，是很開心的！」
協助Josephine在英國重現家傳臘腸的，還有跟從她多年的夥計阿斌。阿斌跟Josephine差不多時間去到英國生活，順理成章協助Josephine的臘腸生意。「臘腸我覺得固然是家裡的味道，例如小時候，十個家起碼有八個雪櫃一定會有臘腸或臘味；小時候陪媽媽去街市買菜，一定會看到有一串串臘腸掛在街市的豬肉檔或乾貨檔，這件事是你隨處可見的，我會形容為這是一個香港的文化。所以離開了這個地方，人在外國，你見到這件事會很感動。」阿斌分享。
📍英國 • 伯明翰
🥢家香
https://homeplacekitchen.co.uk/
https://www.youtube.com/playlist?list=PLUyFQGDoSB-gbj4SOdRzfi5-DSOrozetW
Lee Kum Kee Present : Hong Kong Chef's Culinary Adventures
4月7日｜星期一晚 8:30｜HOY77
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