白蘆筍享有「白金」(White Gold)的美譽，每年4至5月都是白蘆筍當造季節，數量稀少。帝苑酒店及香港國際金融中心商場的Sabatini意大利餐廳一如以往，從德國黑森林引入當造白蘆筍，由即日起至5月31日供應，讓大家能品嚐「皇子的蔬菜」的獨特味道。Sabatini選用的白蘆筍是被列為最高3A級頂級蘆筍，產量少，每條白蘆筍身形粗壯長短一致，味道細嫩清甜，脆口柔軟，帶有一種獨特果仁幽香。
Sabatini︱白蘆筍推介菜式
推介菜式有「白蘆筍意大利飯配烏魚子」，以口感清爽的白蘆筍與鹹鮮的烏魚子為主調，配搭香糯的意大利飯，帶來獨特的味覺享受。「和牛生薄片配白蘆筍及烏魚子」結合味道鮮嫩的頂級和牛、清甜與細膩質感的白蘆筍和鹹香有緻的烏魚子，展現出頂級食材的極致風味。意大利籍主廚更創作出「白蘆筍雪糕配魚子醬」，把清甜的白蘆筍與雪糕融合，並在雪糕頂部加以魚子醬作點綴，驚喜十足。魚子醬散發出獨特的鮮味，與甜美的白蘆筍雪糕形成完美對比，不但口感柔滑綿密，更呈現出高雅的視覺與味覺體驗。
Sabatini 意大利餐廳
ifc mall店
中環金融街8號ifc mall 4樓4008號2610 0080
帝苑酒店
尖沙嘴東部麼地道69號帝苑酒店3樓 2733 2000
原文刊登於 AM730
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