【明報專訊】疫情期間，日式復古洋食屋在香港流行起來，大多以蛋包飯等為賣點，惟質素參差，ADO洋食屋是少數口碑好的洋食屋。ADO由Samuel及阿偉兩兄弟於2022年在大圍創立，2023年轉戰荃灣至今。擁有14年烹調法國菜及私房菜經驗的阿偉，在調味上融入日式洋食元素，例如加入醬油、味醂、清酒及味噌。店內亦以懷舊玻璃罩燈飾與木家具，營造懷舊氣氛。
小店提供多款洋食，包括自家手打日式漢堡扒、紅酒燉牛肋條及炸物，當然少不了人氣蛋包飯。店內供應的蛋包飯是阿偉於觀看京都名店「ザ‧洋食屋 キチ‧キチ」創辦人幸村元吉的網上短片學習而來，「幸村師傅在客人面前劏開流心蛋，然後蛋很漂亮地攤開，鋪蓋在炒飯上，我很想做到這個效果」。經過一年努力反覆練習，終於製作出自家版本的蛋包飯。阿偉遵循幸村元吉的方法，蛋液內只加鹽，加入油鑊後不斷攪拌，輕輕拋鑊，讓蛋成形，最後放在蔬菜茄汁炒飯上。一切開蛋，呈流心狀態，蛋液嫩滑又鬆軟。他指出許多人以為要加奶和忌廉才煮出嫩滑口感，其實關鍵在於技巧。
ADO供應明太子奶醬、經典日式牛肉醬汁、咖喱及濃厚芝士肉醬蛋包飯，微辣的明太子奶醬最受歡迎，而咖喱及其他醬汁均是自家製。
ADO洋食屋
地址：荃灣享成街8號香城大廈5A號地舖
IG：ado_yoshokuya
註：另加一