EP11：潮州菜一代宗師 移居多倫多四十年將潮州菜發光發亮！《李錦記呈獻：他鄉的煮人》｜FULL｜陳淽菁｜移民港人｜香港味道｜HOY 77

現年74歲，入廚經驗超過五十年嘅楊培基師傅，係香港第一代潮州菜廚師，1984年嘅時候楊培基師傳就決定遠征多倫多打理潮州菜館。而當時多倫多人對於潮州菜認識係接近零，因此當時作為新穎菜式嘅潮式菜頓時變得大受歡迎。
隨住時代改變，楊培基師傳嘅餐廳已經成為咗多倫多唐人都一定會慕名而去嘅聖地。而師傅雖然年事已高，但堅持每日工作十多小時，而且仲不斷研究新嘅菜式，仍然保持對潮州菜食物嘅熱情。
餐廳：大龍蝦 Jumbo Lobster
9019 Leslie St, Richmond Hill, ON L4B 4A3, Canada
漁樂軒 Fishman Lobster Clubhouse Restaurant
4020 Finch Ave E, Scarborough, ON M1S 3T6, Canada
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Lee Kum Kee Present : Hong Kong Chef's Culinary Adventures
3月31日起｜星期一至五晚 8:30｜HOY77
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