ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่…ช่วยเสริมภูมิต้านทาน สร้างผิวสวย จริงไหม?
“ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่” ช่วยเสริมภูมิต้านทาน สร้างผิวสวย ได้จริงไหม วันนี้ “เดลินิวส์”นำบทความจากเพจ โรงพยาบาลวิมุต-เทพธารินทร์โดย “ชฎาพร หนองขุ่นสาร”นักกำหนดอาหารวิชาชีพ (RD, CDE) ศูนย์โภชนาการและการกำหนดอาหาร กล่าวถึง “ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่” ว่า ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ที่เราคุ้ยเคยมีมากมายหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น สตรอว์เบอร์รี่ บลูเบอรี่ ราสเบอร์รี แครนเบอร์รี่ มัลเบอร์รี่ เป็นต้น ซึ่งผลไม้ตระกูลนี้จัดเป็น Superfood ที่เปี่ยมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และแร่ธาตุ ที่มีประโยชน์ กับร่างกาย วันนี้เรามาทำความรู้จักผลไม้ตระกูลนี้ให้มากขึ้นกัน
ประโยชน์ของผลไม้ตระกูลเบอร์รี่มี สารต้านอนุมูลอิสระ หลายชนิด เช่น
- Anthocyanin คือ สารสีม่วง-น้ำเงิน ที่ช่วยลดภาวะเครียดในร่างกาย (Oxidative stress) ลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง ลดการอักเสบ การติดเชื้อ อีกทั้งยังช่วยบำรุงสุขภาพตาและการมองเห็น
- Resveratrol ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ หลอดเลือดสมอง
- Ellagic acid ที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด บำรุงผิวพรรณ ชะลอการเกิดริ้วรอย และลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง
- มีวิตามินซีสูง ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน บำรุงผิวพรรณ ชะลอการเกิดริ้วรอย
- มีใยอาหารสูง มีทั้งใยอาหารที่ละลายน้ำที่ช่วยลดการดูดซึมน้ำตาลและไขมันในเลือด และใยอาหารไม่ละลายน้ำ ที่ช่วยในการขับถ่าย
- มีแร่ธาตุมากมาย เช่น แมงกานีส โพแทสเซียม
พลังงานและสารอาหารในสตรอว์เบอร์รี่
เนื่องจากสตรอว์เบอร์รี่ เป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ที่หาได้ไม่ยากในประเทศไทย จึงขอยกตัวอย่างพลังงานและสารอาหารในสตรอว์เบอร์รี่ โดย สตรอว์เบอร์รี่ 1 ส่วน (ประมาณ 8-10 ผลเล็ก หรือ 175 กรัม) ให้พลังงานและสารอาหารดังนี้
- พลังงาน 60 กิโลแคลอรี
- คาร์โบไฮเดรต 15 กรัม ใยอาหาร 3 กรัม
- วิตามินซี 98 มิลลิกรัม แมงกานีส 0.49 มิลลิกรัม โพแทสเซียม 89 มิลลิกรัม
ตัวอย่างเมนูจาก…ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่สามารถนำมากินแบบผลสด หรือนำมามาดัดแปลงได้หลากหลายเมนู เช่น Mixed Berry Smoothies หรือนำมากินกับโยเกิร์ต กินกับสลัดผัก-ผลไม้ คุณสามารถเลือกกินได้ตามใจชอบ แต่หากนำมาดัดแปลงเมนู อาจต้องระวังเรื่องของการเติมน้ำเชื่อม หรือน้ำตาลด้วยนะคะ ถ้าไม่เติมยิ่งดีต่อสุขภาพเลยค่ะ