รู้หรือไม่? มีผักราคาถูก 1 อย่าง ที่ไขมันในเลือดสูง "กลัวมาก" ต้านได้ทั้งมะเร็ง-เบาหวาน!
แตงกวา ผักราคาถูกที่ “ไขมันในเลือดสูง” ต้องกลัว! ช่วยลดคอเลสเตอรอล ต้านมะเร็ง และป้องกันเบาหวานได้
แตงกวา ผักพื้นบ้านที่มีราคาถูกและหาได้ง่ายในประเทศไทย กลายเป็นตัวช่วยสำคัญในการดูแลสุขภาพ โดยเฉพาะผู้ที่มีภาวะไขมันในเลือดสูง เพราะมีคุณสมบัติช่วยลดคอเลสเตอรอล ป้องกันโรคหัวใจ และยังมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและเบาหวานชนิดที่ 2 ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ไขมันในเลือดสูง หรือที่เรียกว่า “ภาวะไขมันผิดปกติในเลือด” เกิดจากระดับไขมันเลว (LDL) หรือไตรกลีเซอไรด์ (Triglycerides) ในกระแสเลือดเพิ่มขึ้น ส่งผลให้เกิดการสะสมตามผนังหลอดเลือด เสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจขาดเลือด อัมพฤกษ์ อัมพาต และโรคหลอดเลือดสมอง จึงถูกเรียนว่าเป็นอันตรายเงียบที่ไม่ควรมองข้าม แต่ข่าวดีคือ ผักบ้านๆ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมหาศาลอย่าง “แตงกวา” ซึ่งมีสารอาหารหลากหลาย กลับกลายเป็นหนึ่งในตัวช่วยที่ธรรมชาติสร้างขึ้นเพื่อรับมือกับภาวะนี้
ข้อมูลจาก Cleveland Clinic สถาบันสุขภาพระดับโลกของสหรัฐฯ เผยว่า แตงกวามีสารสำคัญชื่อว่า Cucurbitacin B (CuB) ซึ่งมีฤทธิ์ช่วยลดการสะสมของไขมันในผนังหลอดเลือด ช่วยป้องกันภาวะหลอดเลือดแข็งตัว (atherosclerosis) นอกจากนี้ แตงกวายังอุดมไปด้วยใยอาหารชนิดละลายน้ำ เมื่อเข้าสู่ร่างกายจะเปลี่ยนเป็นเจลในลำไส้ ช่วยชะลอการดูดซึมไขมัน ลดระดับคอเลสเตอรอล และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดไม่ให้พุ่งสูงหลังรับประทานอาหาร
มีรายงานการศึกษาในหนูทดลองพบว่า การฉีดสารสกัดจากแตงกวาสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลได้ถึง 29% และลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ถึง 67% ซึ่งบ่งชี้ว่าแตงกวามีแนวโน้มดีในการควบคุมความผิดปกติของเมตาบอลิซึม
อีกทั้ง แตงกวาช่วยลดความดันโลหิตและป้องกันโรคหัวใจ เนื่องจากเป็นผักที่มีปริมาณโพแทสเซียมสูง ช่วยขับโซเดียมออกจากร่างกายทางปัสสาวะ และช่วยให้ผนังหลอดเลือดคลายตัว จึงส่งผลดีต่อผู้ที่มีความดันโลหิตสูงและลดความเสี่ยงโรคหัวใจได้
- แพทย์ไต้หวัน เตือนอย่ากิน "ปลาชนิดนี้" เสี่ยงมะเร็งโพรงจมูก 6 เท่า แต่ไทยยังกินกันอยู่!
- แพทย์อเมริกัน แนะนำเครื่องดื่ม 3 ชนิด ที่ตับและระบบย่อยอาหาร "ชอบ" ทุกอย่างมีขายในไทย!
แตงกวากับบทบาทในการป้องกันมะเร็ง
งานวิจัยจากวารสาร ScienceDirect ระบุว่า สาร Cucurbitacin B ในแตงกวามีฤทธิ์ต้านการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งตับ มะเร็งเต้านม มะเร็งปอด และมะเร็งต่อมลูกหมาก นอกจากนี้ แตงกวายังมีสารธรรมชาติอีกชนิดหนึ่งชื่อว่า Lignans ที่พบว่าสามารถช่วยลดความเสี่ยงมะเร็งลำไส้ใหญ่ และมะเร็งเต้านมในผู้หญิงวัยหมดประจำเดือนได้อีกด้วย ตามรายงานจากนิตยสาร Health
ป้องกันเบาหวานชนิดที่ 2 ด้วยแตงกวาได้ด้วย
แตงกวาเป็นผักที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ (Low GI) คือไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงหลังรับประทาน อีกทั้งยังมีน้ำและใยอาหารสูง แต่มีแคลอรี่และน้ำตาลต่ำ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมหรือลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานชนิดที่ 2
นักโภชนาการชาวสหรัฐฯ Amber Sommer ให้ความเห็นว่า“แตงกวาเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน เนื่องจากไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดเท่ากับอาหารประเภทแป้งหรือของหวานทั่วไป”
สำหรับในวิถีชีวิตคนไทย แตงกวา "ผักเล็กที่พลังใหญ่" ก็ถือเป็นผักสามัญประจำบ้านที่เคยถูกมองข้าม มักถูกนำมาใช้ในหลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นการกินสดคู่กับน้ำพริก ทำสลัด ตำหรือยำ รวมน้ำปั่นสมูทตี้ หรือนำไปดองเพื่อเป็นเครื่องเคียง และด้วยคุณสมบัติในการช่วยลดไขมันในเลือด ควบคุมความดัน ป้องกันโรคร้ายอย่างมะเร็งและเบาหวาน แตงกวาจึงไม่ใช่เพียงผักประกอบจานธรรมดาอีกต่อไป แต่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ที่ทุกครัวเรือนควรมีติดบ้านไว้
หากคุณกำลังมองหาวิธีดูแลสุขภาพที่ง่าย ประหยัด และปลอดภัย ลองเริ่มจาก “แตงกวา” ผักธรรมดาที่อาจเปลี่ยนสุขภาพคุณให้ดีขึ้นอย่างยั่งยืน!