ระวัง! แค่กิน 3 อย่างนี้ในหน้าร้อน ก็เสี่ยง “ตับอ่อนอักเสบ” คุกคามถึงชีวิต
ช่วงร้อนเสี่ยง “ตับอ่อนอักเสบ” คุกคามชีวิต แค่กิน 3 อย่างนี้ ก็อันตรายถึงตายได้!
ผู้เชี่ยวชาญเตือน พฤติกรรมการกินในช่วงหน้าร้อน อาจนำพาโรค “ตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน” ที่อันตรายถึงชีวิตได้ง่ายๆ
เว็บไซต์ข่าว SOHA แชร์กรณีของผู้ป่วยอายุ 35 ปี เป็นตัวอย่างชัดเจนของคนที่ทำงานยุ่ง จนกระทั่งไม่มีเวลาดูแลตัวเองอย่างสม่ำเสมอ กระทั่งปวดท้องรุนแรงจนทำให้ต้องเข้าโรงพยาบาล และได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน
หลังจากฟังผลตรวจผู้ป่วยจึงถามด้วยความสงสัยว่า “ฉันคิดว่าไม่ได้ทำอะไรผิดพลาด แต่ทำไมถึงมีอาการเจ็บปวดที่ตับอ่อน?” กระทั่งเมื่อค้นประวัติการทานอาหาร และพบว่ามีพฤติกรรมกินอาหารทอด กินของเหลือค้างคืน และกินอาหารกระป๋องเป็นประจำ ซึ่งล้วนเป็นสาเหตุสำคัญที่ทำลายตับอ่อนโดยตรง!
ตับอ่อนคืออะไร สำคัญแค่ไหน?
ตับอ่อนมีหน้าที่สร้างน้ำย่อยเพื่อช่วยย่อยอาหาร และผลิตฮอร์โมนอินซูลินเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด หากถูกกระตุ้นมากเกินไป เช่น กินไขมันมาก หรือกินของเหลือค้างคืน จะทำให้ตับอ่อนทำงานหนักเกินไป จนเกิดการอักเสบเฉียบพลัน หรือถ้าปล่อยทิ้งไว้นานอาจกลายเป็นแบบเรื้อรัง และอาจถึงขั้นเสียชีวิต!
เตือน 3 กลุ่มอาหาร "ต้องเลี่ยง” โดยเฉพาะในหน้าร้อน
1. อาหารค้างคืน
อาหารที่เก็บไว้ข้ามคืน มักมีการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและไนไตรต์สูง โดยเฉพาะผักใบเขียว เช่น ผักบุ้งหรือผักโขม ซึ่งมีไนเตรตเยอะ หากกินซ้ำหรืออุ่นซ้ำ อาจก่อสารก่อมะเร็งและก่ออักเสบตับอ่อน
2. อาหารกระป๋อง
แม้อาหารกระป๋องจะเก็บรักษาง่าย แต่ก็มีเกลือ น้ำตาล สารกันบูดสูงสุดๆ ซึ่งอาจกระตุ้นให้ตับอ่อนอักเสบ และสร้างภาระต่อระบบทางเดินอาหาร จนเกิดการอักเสบได้
3.อาหารทอด
ของทอดมีไขมันอิ่มตัวจำนวนมาก ซึ่งตับอ่อนต้องทำงานหนักเพื่อผลิตน้ำย่อยมากขึ้น ส่งผลให้ตับอ่อนอักเสบง่าย นอกจากนี้ยังมีสารก่อมะเร็งที่เกิดจากการทอดซ้ำ เช่น แอครีลามายด์ และแอฟลาทอกซิน ซึ่งทำร้ายเซลล์ตับอ่อนในระยะยาว
ทั้งนี้ ยังมีหลายคนเข้าใจผิดว่าของเย็น ของทอด หรืออาหารสำเร็จรูป ฯลฯ ช่วยคลายร้อน และสะดวกสำหรับคนทำงานพฤติกรรมเหล่านี้อาจเพิ่มภาระตับอ่อนโดยไม่รู้ตัว เมื่อมีอาการปวดท้องร่วมกับคลื่นไส้ อาเจียน หรือท้องร่วง ควรรีบพบแพทย์ทันที เพราะอาจเป็นสัญญาณของตับอ่อนอักเสบ
แนะป้องกันตับอ่อนอักเสบ ทำได้ด้วย 4 วิธีง่ายๆ
1. หลีกเลี่ยงอาหารค้างคืน ของทอด และอาหารกระป๋อง
2. เลือกกินอาหารสดปรุงใหม่ อย่างผัก ผลไม้ และโปรตีนดี
3. ตรวจสุขภาพเป็นประจำ เพื่อจับภาวะไขมันพอกตับ หรือน้ำตาลสูง
4. ดื่มน้ำให้พอ ออกกำลังเบาๆ พักผ่อนให้เพียงพอ และเสริมภูมิต้านทาน
แม้หน้าร้อนอาจทำให้เราลดความระมัดระวังเรื่องอาหาร แต่ถ้าเลือกผิดชนิด อาจเกิดตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน หรือถึงขั้นเสียชีวิตได้ ดังนั้น ควรกินอาหารสดใหม่ ไม่ปล่อยให้อาหารเหล่านี้มากำหนดสุขภาพเราในทุกๆ วัน
อย่าลืมว่า “อาหารที่เลือก” คือ “สุขภาพที่ได้” อยากให้ทั้งครอบครัวปลอดภัยจากโรคตับอ่อนอักเสบ ต้องเริ่มจากเมนูบนโต๊ะอาหารวันนี้เอง!