โปรดอัพเดตเบราว์เซอร์

เบราว์เซอร์ที่คุณใช้เป็นเวอร์ชันเก่าซึ่งไม่สามารถใช้บริการของเราได้ เราขอแนะนำให้อัพเดตเบราว์เซอร์เพื่อการใช้งานที่ดีที่สุด

ไลฟ์สไตล์

ส่อง 3 ทางรอดร้านอาหารในยุคเจ๊งปีแรก 50 เปอร์เซ็นต์ ต้องมีเดลิเวอรี โปรโมชัน และจ่ายเงินง่าย

Thairath - ไทยรัฐออนไลน์

อัพเดต 6 ชั่วโมงที่ผ่านมา • เผยแพร่ 6 ชั่วโมงที่ผ่านมา
ภาพไฮไลต์

การเปิดร้านอาหารในยุคนี้ ไม่ได้มีแค่ฝีมือด้านการทำอาหารที่เลิศรสแล้วยังต้องมีช่องทางอำนวยความสะดวกแก่ลูกค้า เพื่อฝ่าด่านปัญหา 50 เปอร์เซ็นต์ของร้านอาหารเปิดใหม่แต่ต้องปิดตัวลงภายในปีแรก

นายเอกลักษณ์ วริยะโกวิทวิทยา Managing Director Merchant Digital Solutions ของ LINE MAN Wongnai เปิดเผยมุมมองและข้อมูลเชิงลึกที่เปรียบเสมือนคู่มือเอาตัวรอดสำหรับเจ้าของร้านอาหารในปัจจุบัน ซึ่งชี้ชัดว่าการทำร้านอาหารให้รอดไม่อยู่ในตัวเลขที่ต้องปิดร้านภายในปีแรก ต้องเข้าใจเกมและตัวเลขที่อยู่เบื้องหลังความสำเร็จ

นายเอกลักษณ์ วริยะโกวิทวิทยา

เอกลักษณ์เสนอว่า แม้จะอยู่ในยุคเดลิเวอรี แต่ทำเลยังคงเป็นหัวใจแห่งความสำเร็จ แม้จะอยู่ในยุคออนไลน์ก็ตาม จากข้อมูลพบว่าร้านอาหารที่ตั้งอยู่ในห้างสรรพสินค้ามีอัตราการรอดสูงกว่าร้านนอกห้างถึง 22 เปอร์เซ็นต์ นั่นเพราะทำเลที่ดีคือแต้มต่อที่ดี เพราะช่วยสร้างการมองเห็นและดึงดูดลูกค้าได้ตั้งแต่ยังไม่ทันเริ่มทำการตลาดด้วยซ้ำ ดังนั้นการเลือกทำเลผิดจึงเปรียบเสมือนการเริ่มต้นบนเส้นทางที่เสี่ยงกว่าคนอื่น

ร้านอาหาร 50% ปิดตัวตั้งแต่ปีแรก

ประการต่อมานั่นก็คือ เดลิเวอรีเป็นทางรอดไม่ใช่ทางเลือกอีกต่อไป ในขณะที่ยอดขายหน้าร้านของหลายแห่งลดลง 14 เปอร์เซ็นต์เมื่อเทียบกับปีก่อน แต่ยอดขายผ่านช่องทางเดลิเวอรีโดยเฉพาะจาก LINE MAN Wongnai กลับโตสวนทางมากกว่า 15 เปอร์เซ็นต์ ตัวเลขนี้สะท้อนพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนไปอย่างชัดเจน ซึ่งการไม่ให้ความสำคัญกับช่องทางเดลิเวอรีจึงเปรียบเหมือนการปิดประตูใส่โอกาสและรายได้ให้กับร้านอาหารของตัวเอง

เอกลักษณ์เสนอว่าการมีโปรโมชันมีส่วนเพิ่มการตัดสินใจให้ลูกค้าสั่งอาหารเพิ่มมากขึ้น บางร้านที่ยังคิดว่าการทำโปรโมชันจะทำให้กำไรลดอาจต้องคิดใหม่ เพราะลูกค้ากว่า 83 เปอร์เซ็นต์ตัดสินใจเลือกร้านจากโปรโมชันในทุกครั้งที่สั่ง และยอดออเดอร์ที่มีโปรโมชันบน LINE MAN Wongnai ก็คิดเป็นสัดส่วนมากกว่าครึ่งหนึ่ง ไม่ว่าจะเป็นส่วนลดค่าส่ง, เซ็ตเมนูสุดคุ้ม, หรือ Flash Sale สิ่งเหล่านี้คือเครื่องมือทางการตลาดที่ทรงพลังที่สุดในการกระตุ้นการตัดสินใจของลูกค้ายุคใหม่

ช่องทางการชำระเงินเป็นหัวใจสำคัญของร้านอาหารในยุคดิจิทัล 2025

นอกจากนี้ การรองรับการชำระเงินหลากหลายรูปแบบเพื่อให้ลูกค้าง่ายต่อการชำระเงินจะมีโอกาสสร้างยอดขายเพิ่มเติมได้จริง ซึ่งตัวเลขในมือของ LINE MAN Wongnai ระบุว่าลูกค้า 66 เปอร์เซ็นต์เลือกร้านที่รองรับการชำระเงินหลายรูปแบบ ทั้ง QR Code, e-Wallet และบัตรเครดิต ที่สำคัญการเพิ่มช่องทางรับชำระเงินให้หลากหลาย ยังมีโอกาสเพิ่มยอดขายต่อบิลได้สูงถึง 32 เปอร์เซ็นต์ เพราะเมื่อลูกค้ารู้สึกสะดวก เขาก็พร้อมที่จะจ่ายมากขึ้น

สำหรับเทรนด์อาหารจากข้อมูลของ LINE MAN Wongnai ชี้ว่า อาหารจำพวกหม่าล่า, หมี่ไก่ฉีก และสุกี้ มียอดการค้นหาสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ โดยหม่าล่ามีอัตราการค้นหามากกว่า 60 เปอร์เซ็นต์ หมี่ไก่ฉีก 57 เปอร์เซ็นต์ สุกี้มากกว่า 50 เปอร์เซ็นต์ ผัดไทย 34 เปอร์เซ็นต์ และขนมปังประมาณ 28 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งการเพิ่มเมนูเหล่านี้เข้ามาในร้าน อาจช่วยดึงดูดลูกค้ากลุ่มใหม่ๆ ได้อย่างไม่น่าเชื่อ

หม่าล่ายังเป็นเมนูสำคัญของลูกค้านักกิน

ตามข่าวก่อนใครได้ที่
- Website : www.thairath.co.th
- LINE Official : Thairath

ดูข่าวต้นฉบับ
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...

ล่าสุดจาก Thairath - ไทยรัฐออนไลน์

ผบช.สตม.ลงพื้นที่ตรวจจุดผ่านแดนศรีสะเกษ-สุรินทร์ หนุนภารกิจชายแดนไทย-กัมพูชา

33 นาทีที่แล้ว

ดิม Tattoo Colour แฮปปี้ภรรยาคลอดลูกคนที่ 2 ตั้งชื่อสุดหวาน น้องพาสเทล

44 นาทีที่แล้ว

รมต.ป้ายแดง “จตุพร บุรุษพัฒน์” แวะอุดหนุนร้านข้าวแกงริมทาง พร้อมถามราคา

49 นาทีที่แล้ว
วิดีโอ

"เจ้าอาวาสวัดม่วง" ยันแยกบัญชีส่วนตัวกับบัญชีวัด หลังสำนักพุทธศาสนาเข้าตรวจสอบ

1 ชั่วโมงที่ผ่านมา

วิดีโอแนะนำ

ข่าวและบทความไลฟ์สไตล์อื่น ๆ

พักผ่อนท่ามกลางอ้อมกอดของขุนเขา สัมผัสธรรมชาติและผืนป่า ที่ "อนันตรา สามเหลี่ยมทองคำ เชียงราย"

Manager Online

‘หวานหอมเต็มอิ่ม กับ ‘วันช็อกโกแลตโลก”

GM Live

"คาเฟ่ แคนทารี" ชวนมาลิ้มลองเมนูพิเศษฮีลใจ ตั้งแต่วันนี้ - 31 ส.ค. นี้

Manager Online

ลิ้มลองรสชาติแห่งฤดูฝน ผ่านเมนูพิเศษหอมสดชื่นที่ ฤดูกาล (Le Du Kaan)

Manager Online

Olivia Rodrigo และ Louis Patridge ไปร่วมชมการแข่งขัน Wimbledon 2025 ด้วยกัน

THE STANDARD

ลิ้มลองเมนูฤดูฝน พร้อมชมนิทรรศการศิลป์สะท้อนอารมณ์ ณ The StandardX, Bangkok

Manager Online

NEWS UPDAT: สวนสัตว์เปิดเขาเขียวฉลองวันเกิดหมูเด้ง เด็กเที่ยวฟรี 10–13 กรกฎาคมนี้

Mood of the Motherhood

วี วิโอเลต ขอโทษและชี้แจงกรณีคลิป ‘คุณแม่’ พูดถึงอันตรายจากเอฟเฟกต์ควันในคอนเสิร์ต

THE STANDARD

ข่าวและบทความยอดนิยม

Loading...