“ปอ อรรณพ” ผันตัวเปิดร้านอาหารใต้ สู้วิกฤตงานบันเทิงซบเซา จากรายได้หลักล้านเหลือแสน!
“ปอ อรรณพ” หันจับธุรกิจอาหารใต้สูตรคุณพ่อ เปิดร้าน “อรรณพ bkk” ยอมรับงานบันเทิงซบเซา ละครเป็นศูนย์ เผยรายได้ลดลงจากหลักล้านเหลือหลักแสน เตรียมใจแต่ไม่ท้อ ลั่นต้องสู้ ส่วนสถานะหัวใจว่าง ยืนยันกับ “แจ็คกี้” แค่เพื่อนสนิทเพราะรู้ไส้รู้พุง ลั่นหากผีจะผลัก ต้องระดับยมทูตผลัก ผีทั่วไปเอาไม่อยู่
เรียกว่าเป็นช่วงเศรษฐกิจขาลงของวงการบันเทิงไทย ทำเอานักแสดง-ศิลปิน หลายคนงานหดเงินหาย แถมพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า ทำงานอยู่ในวงการมาทั้งชีวิตไม่เคยเจออะไรแบบนี้มาก่อน จนหันมาจับธุรกิจ เป็นเจ้าของธุรกิจส่วนตัวกันอย่างคึกคัก
ซึ่งนักร้องหนุ่ม “ปอ อรรณพ ทองบริสุทธิ์” เองก็เป็นหนึ่งในนั้นที่ออกมาจับธุรกิจอาหาร โดยเจ้าตัวเผยหลังมาร่วมงาน “ลิ้นติดโปรแฟร์ 68 อิ่มหนำสำราญ” ณ เซ็นเตอร์คอร์ท ชั้น 1 ศูนย์การค้าแฟชั่นไอส์แลนด์ ยอมรับรายได้ในวงการบันเทิงลดลง ส่วนงานละครยังไม่มีติดต่อมาสักเรื่อง รับแปลกจนใจหาย
“เป็นพ่อค้ามือใหม่ครั้งแรกเลยมาเปิดร้านขายขนมจีนแกงใต้ เป็นสูตรของคุณพ่อ ซึ่งชื่อร้าน ลุงแดงแกงใต้ คือตอนนี้เรามีร้านอาหารใต้อยู่เปิดให้คุณพ่อทำแล้วอันนี้เป็นการออกบูธครั้งแรกของร้านเลยก็ชุลมุนอยู่บ้าง เตรียมของมาขายวันแรกพอมาถึงเห็นบูธคนอื่นเขาสวยหมด ของเราคือหม้อกับขนมจีนแล้วก็แกงเท่านั้นเลย เดี๋ยวค่อยๆ พัฒนาเดี๋ยวพรุ่งนี้เอาของมาเติมเพิ่ม
ออกบูธครั้งแรกตื่นเต้นมากเพราะจัดเตรียมไม่ทัน ไม่เคยทำบูธขายของมาก่อนเลย กลัวว่าจะขายไม่ได้ก็เลยไม่กล้าทำมาเยอะ ถ้าใครมาเจอเราก็ช่วยซื้อกันได้ ปกติเราทำที่ร้านอย่างเดียวไม่เคยเดลิเวอรี่ ไม่เคยไปออกบูธที่อื่น อันนี้ก็เป็นครั้งแรกที่ร้านอาหารได้มาตามบูธตามห้าง ถือว่าเป็นการโปรโมตร้านไปในตัวด้วย ให้คนได้รู้ว่าเรามาทำตรงนี้แล้ว มีธุรกิจเกี่ยวกับอาหาร ก็หวังว่าทุกคนจะชอบฝีมือรสชาติอาหารฝีมือคุณพ่อเราครับ”
หันจับธุรกิจอาหารใต้สูตรคุณพ่อ เปิดร้าน “อรรณพ bkk”
“ธุรกิจที่ร้านก็ดีนะครับ ก็ทำมาประมาณ 4 เดือน เต็ม 90 เปอร์เซ็นต์ ถือว่าโอเค หลายๆ คนก็ติดตามคุณพ่อแข่งมาสเตอร์เชฟ ลุงแดงใครจำพ่อเราได้ ลุงแดงแข่งมาสเตอร์เชฟ ตอนนี้ลุงแดงมาทำอาหารที่ร้านเรา ร้านอรรณพ bkk สามารถตามไปกินที่ร้านได้ด้วย ก็จองโต๊ะไปได้ บริหารยากมาก เราบอกเลยใครจะทำธุรกิจร้านอาหารคิดดีๆ ก่อน
เปิดร้านอาหารในยุคนี้ เราว่าโจทย์มันก็ยากเหมือนกัน แต่เรายังประคองได้เพราะว่าเราก็ค่อนข้างจะเต็มที่กับมัน ช่วงแรกๆ มันยังวัดอะไรไม่ได้ ก็ต้องรอดูระยะยาวด้วยสำหรับ 4 เดือนนี้ มันก็ค่อนข้างดีเลย เพราะว่าอาจจะมีแรงซัปพอร์ตจากคนรู้จัก เพื่อนๆ ในวงการ จากพี่ๆ น้องๆ หลังจากนี้ก็ต้องรอดูว่าสุดท้ายแล้วระยะยาวเป็นยังไง แต่ว่าถ้าเราหากลุ่มลูกค้าตัวเองเจอ มีธีมชัดเจน มีรสชาติที่อร่อย มันก็จะเกิดการบอกต่อ
4 เดือนคืนทุนยังไม่ได้ครึ่งนึงเลย เพราะว่าเรารีโนเวตร้านไปเยอะมาก ก็คิดว่าทำระยะยาว 5 ปี 10 ปี ก็เลยอาจจะยังไม่ได้คืนทุนในปีแรก ก็คิดไว้สัก 2 ปีคืนทุนก็โอเคแล้ว ของพ่อหลายล้านอยู่ ก็เป็นหลักล้านแต่ไม่ถึง 10 ล้าน
มองอันนี้คือธุรกิจในอนาคต คือจริงจังมาก แล้วนอกจากร้าน ข้างบนก็จะเป็น Rooftop bar เป็นบาร์ด้วยมันก็เลยอาจจะเยอะนิดนึง ลูกค้าก็เมาอยู่ข้างบนเลย ก็จะเป็น Cocktail bar ก็จะเป็นธีมใต้เหมือนกัน เอาวัตถุดิบใต้มาทำ อย่างมะม่วงเบาเอามาทำเป็นค็อกเทล แกงเหลืองเอามาทำเป็นค็อกเทล ก็ต้องลองไปดูเพราะว่าเรามีความทำครีมให้มันลิงก์กับอาหาร ฝากร้าน อรรณพ bkk ก็เป็นร้านอาหารใต้สูตรคุณพ่อเรา ตั้งใจทำมากอยู่แถววัดบวรฯ อยู่ตรงแยกสะพานวันชาติ ใกล้ๆ กับโรงเรียนสตรีวิทย์ ถนนพระสุเมรุเลย คือต่อจากวัดบวรฯ ที่จะไปออกผ่านฟ้า”
เผยเศรษฐกิจแบบนี้อะไรประหยัดได้ก็ต้องประหยัด
“ก็เตรียมใจประมาณนึง แต่เราก็หาทางออกไว้คือ ด้วยเศรษฐกิจแบบนี้ประเทศไทยเป็นเมืองแห่งอาหาร นึกอะไรไม่ออกก็เปิดร้านอาหารเต็มไปหมด ก็พยายามจะประคองให้ได้ทำให้มันแตกต่าง แต่เศรษฐกิจนี้ก็ค่อนข้างยากเหมือนกัน เพราะว่าบางทีลูกค้าถามมาเยอะมากเลย แต่ว่าจะจองไม่ถึง 50 เปอร์เซ็นต์ บางคนเขาก็คิดเยอะนิดนึงในเรื่องของการจับจ่ายใช้สอย
ถ้าเปิดร้านแต่ไม่มีลูกค้าก็ท้อ ถ้าเปิดร้านแล้วไม่มีลูกค้ามาก็เครียดอยู่ ช่วงนี้ก็ยังถือว่ามีลูกค้าเข้ามาเรื่อยๆ ก็ยังโอเคเดี๋ยวต้องดูระยะยาวนิดนึง แต่ก็ไม่อยากให้ว่างมากันเรื่อยๆ เลย”
ยอมรับงานบันเทิงซบเซา ละครเป็นศูนย์ รายได้ลดลงจากหลักล้านเหลือหลักแสน
“เราไม่มีแล้วนะตอนนี้ ไม่มีถ่ายละครเลย ละครเป็นศูนย์เลย ก็เพิ่งจบไปเมื่อ 2 เดือนที่แล้วเรื่องหนึ่ง แต่ตอนนี้ก็ยังไม่มีเรื่องอะไรมาต่อ แล้วก็ยังไม่มีวี่แววด้วย เดือนนี้มีรายได้ คือเรายังโชคดีที่เรามีรายการประจำ ยังมีอีเวนต์ร้องเพลงบ้าง แล้วยังมีออกรายการต่างๆ ที่ต่อเนื่อง ก็ไม่ได้เยอะเท่าเมื่อก่อน เราก็ไม่ได้ถึงขั้นไม่มีงานเลย
ตอนพีกๆ เดือนหนึ่งก็เป็นล้านๆ ในช่วงที่ร้องเพลงเยอะๆ เศรษฐกิจดีๆ ลูกค้าจ้างไปงานบริษัท แต่ตอนนี้บางบริษัท อย่างเช่นงานเลี้ยงภายในเขาจะปีละ 2 ครั้ง เดี๋ยวนี้ก็ปีละครั้งหรือบางทีก็ไม่จัดเลย จากหลักล้านบางทีมันก็ลดลงไม่ถึงล้าน เดือนนี้ก็อยู่ที่แสน
อย่างบางคนบอกไม่มีงานในวงการบันเทิงเลย เขาพูดเล่นหรือเปล่า แต่เขามีธุรกิจอื่นไง แต่งานบันเทิงถือว่าน้อยลง ต้องยอมรับว่ามันเป็นยุคที่ดาราก็ต้องไปหาทำอย่างอื่น ทำคอนเทนต์ออนไลน์เพิ่มขึ้น ทำธุรกิจต่างๆ ก็รู้สึกไม่ค่อยมั่นคงเท่าไหร่”
แปลกใจงานไม่เคยน้อยขนาดนี้ แต่ต้องสู้ ไม่สู้ก็อดตาย
“ก็มีงานเรื่อยๆ เราไม่เคยหายไป 15 ปีแล้ว ไม่เคยไม่มีช่วงที่ไม่มีงานเลย แต่ปีนี้ละครก็น้อยแล้วไม่มี ก็แปลกๆ เพราะงานในห้างเดี๋ยวนี้ก็ไม่ค่อยจัดอีเวนต์หรือผลิตภัณฑ์ก็น้อยลง ก็แปลกๆ อยู่ช่วงนี้ ก็ต้องประคับประคองตัวเองหาอะไรทำอย่างอื่น ต้องสู้ถ้าไม่สู้ก็อดตาย
เศรษฐกิจแบบนี้อยู่ในวงการก็ยาก แต่ว่ามันก็ต้องไปให้ได้ ก็รู้สึกว่าไม่เครียดแต่วางแผนมากขึ้นในการใช้เงินในการจะซื้อของ เหมือนเมื่อก่อนที่เราอยากได้อะไรก็ซื้อ เดี๋ยวนี้ก็คิดมากขึ้น จำเป็นไหม ถ้าไม่จำเป็นก็พักก่อน หรือว่าลงทุนทำอะไรถ้ายังไม่ชัวร์กับมันก็อย่าเพิ่งลงทุน มีการเตรียมตัวประมาณนึง เราอยากเปิดหลายอย่างมาก อยากเปิดคาเฟ่ แต่ว่าเดี๋ยวรอดูปีนี้ก่อน รถไฟใต้ดินไม่รู้จะเสร็จเมื่อไหร่”
ยืนยันสถานะ “แจ็คกี้ ชาเคอลีน มึ้นช์” แค่เพื่อน ผีผลักต้องไม่ใช่ผีทั่วไป ต้องระดับยมทูต รู้ไส้รู้พุงหมดแล้ว
“เรื่องความรักยังไม่มีเข้ามา ถ้ามันไม่มีใครก็เดี๋ยวว่ากัน ก็เดี๋ยวลองแตะๆ ดูก่อน ถ้าผีจะผลักก็ผลักไปนานแล้ว มันชินแล้วด้วยความที่มันเป็นเพื่อนสนิทกันรู้ไส้รู้พุงกันหมด ผีผลักต้องผีระดับยมทูต ผีทั่วไปไม่ได้แล้ว
แล้วถ้าวันนึงโสดด้วยกันทั้งคู่ เดี๋ยวต้องรอดูตอนนั้น ก็พยายามผลักหลังตัวเองกันอยู่ แต่มันเหมือนต้านมันยังยึกๆ ยักๆ เป็นสเต็ปที่เขาบอกไงเป็นลีลาศ ก็เป็นเพื่อนกัน
เรื่องแรงเชียร์ ไม่ได้ฟังเสียงรอบข้างแล้วกัน สุดท้ายแล้วถ้าจะคบกันจริงๆ คนรอบข้างไม่ได้มาเสียใจด้วย ไม่มาเจ็บด้วย ดังนั้นก็ค่อยๆ ใช้เวลา เรารู้สึกว่าถ้าคนที่จะคบต่อไป มันอยากให้เป็นคนสุดท้ายหรือคบนานๆ ดังนั้นมันอาจจะอยากระยะยาวแล้วไม่อยากคบแล้วเลิก เดี๋ยวคนก็นั่งสมน้ำหน้าอีก บริหารธุรกิจไปด้วยกัน”
website : mgronline.com
facebook : MGRonlineLive
twitter : @MGROnlineLive
instagram : mgronline
line : MGROnline
youtube : MGR Online VDO