Côte by Mauro Colagreco ฉลอง 6 ปีแห่งการเดินทางของรสชาติ ผ่าน 8 คอร์สที่สะท้อนตัวตนของห้องอาหารในวันนี้
ตลอดระยะเวลา 6 ปีที่ผ่านมา Côte by Mauro Colagreco ห้องอาหารสองดาวมิชลิน ณ Capella Bangkok ค่อยๆ สร้างภาษาของตัวเองขึ้นจากการพบกันระหว่างปรัชญาการทำอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนกับวัตถุดิบตามฤดูกาลจากประเทศไทย จากจุดเริ่มต้นในปี 2563 วันนี้เส้นทางของ Côte จึงไม่ได้มีเพียงเรื่องของรสชาติ แต่ยังรวมถึงความสัมพันธ์กับเกษตรกร ผู้ผลิต และแหล่งวัตถุดิบในหลากหลายพื้นที่ ซึ่งล้วนมีส่วนทำให้ห้องอาหารแห่งนี้พัฒนาตัวตนขึ้นมาอย่างต่อเนื่อง
ในโอกาสครบรอบ 6 ปี Côte จึงเลือกถ่ายทอดเรื่องราวดังกล่าวผ่าน เมนูพิเศษ 8 คอร์ส ที่รังสรรค์ขึ้นใหม่สำหรับช่วงเวลานี้ โดยนำวัตถุดิบตามฤดูกาลจากทั่วประเทศไทยมาตีความผ่านมุมมองการปรุงอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียน พร้อมให้วัตถุดิบไทยเป็นหนึ่งในองค์ประกอบสำคัญของประสบการณ์ ตั้งแต่วันที่ 1-4 ตุลาคม 2569 เท่านั้น
เบื้องหลังเส้นทางของ Côte ยังเป็นเรื่องราวของการทำงานร่วมกันระหว่าง เชฟเมาโร โคลาเกรคโค และ เชฟดาวิเด การาวาเกลีย ซึ่งเริ่มต้นขึ้นตั้งแต่ปี 2558 เมื่อเชฟดาวิเดร่วมงานกับเชฟเมาโรในตำแหน่งซูเชฟที่ Mirazur เมืองม็องตง ประเทศฝรั่งเศส ก่อนเดินทางมาสู่กรุงเทพฯ เพื่อรับตำแหน่งเชฟเดอคูซีนของ Côte และมีส่วนสำคัญในการวางรากฐานของห้องอาหารตั้งแต่วันแรก
ตลอด 6 ปีที่ผ่านมา Côte ยังมีหมุดหมายสำคัญบนเส้นทางของตัวเอง โดยเชฟดาวิเดได้รับรางวัล MICHELIN Young Chef Award ในปี 2566 ก่อนที่ Côte จะได้รับและรักษาระดับ สองดาวมิชลิน ไว้ได้ใน The MICHELIN Guide Thailand 2026 ความสำเร็จเหล่านี้จึงไม่ได้เป็นเพียงเครื่องหมายรับรองคุณภาพ แต่ยังสะท้อนการพัฒนาของทีมและความสัมพันธ์ที่ห้องอาหารสร้างขึ้นกับทั้งผู้ผลิตและแขกตลอดหลายปี
เมื่อก้าวเข้าสู่ปีที่ 7 Côte ยังคงเดินหน้าสำรวจความเป็นไปได้ระหว่างรากฐานแบบเมดิเตอร์เรเนียนกับวัตถุดิบไทย โดยหนึ่งในสิ่งใหม่ที่ต่อยอดจากแนวคิดดังกล่าวคือ Bar at Côte ซึ่งนำแรงบันดาลใจจาก French Riviera มาตีความผ่านค็อกเทลซิกเนเจอร์ที่หยิบยกเสน่ห์ของเมืองชายฝั่ง ภูมิประเทศ และรสชาติของเมดิเตอร์เรเนียนมาเป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์
สำหรับเมนูฉลองครบรอบ 6 ปี จะให้บริการระหว่าง 1-4 ตุลาคม 2569 ในมื้อกลางวันเวลา 12.00-14.00 น. และมื้อค่ำเวลา 18.00–22.00 น. ราคา 9,500++ บาทต่อท่าน สำหรับ 8 คอร์ส และสามารถเพิ่มไวน์แพริ่ง 8 แก้วได้ในราคา 5,000++ บาทต่อท่าน โดยราคายังไม่รวมค่าบริการ 10% และภาษีมูลค่าเพิ่ม 7%
Note : The information in this article is accurate as of the date of publication.