ผลวิจัยช็อก 1 อาหารแสนอร่อย ปนเปื้อนไมโครพลาสติกมากกว่าน้ำขวด 45 เท่า

ผลวิจัยช็อก 1 อาหารโปรดคนทั่วโลก วัตถุดิบหลักในหลายเมนู ปนเปื้อนไมโครพลาสติกมากกว่าน้ำบรรจุขวด 45 เท่า

ชีส เป็นหนึ่งในอาหารที่มีต้นกำเนิดจากตะวันตก แต่ปัจจุบันได้กลายเป็นของคุ้นเคยในหมู่ชาวเวียดนาม โดยชีสมักถูกนำมาใส่ในอาหารต่างๆ เช่น พิซซ่า สปาเก็ตตี้ แฮมเบอร์เกอร์ ฯลฯ เพื่อเพิ่มความมันหอมให้กับอาหาร และด้วยเหตุนี้เอง ชีสจึงได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่วัยรุ่นเวียดนาม อย่างไรก็ตาม ผลการศึกษาใหม่ที่ตีพิมพ์ในวารสาร NPJ Science of Food ชี้ให้เห็นว่า ชีสอาจมีไมโครพลาสติกปริมาณมากปนเปื้อนอยู่

ชีสมีไมโครพลาสติกจำนวนมาก

จากรายงานของสำนักข่าว Daily Mail ของอังกฤษ นักวิทยาศาสตร์ได้ซื้อชีสหลายชนิดจากร้านค้าปลีกในอิตาลี รวมถึงชีส 10 ชนิดที่มีอายุการเก็บรักษาน้อยกว่า 1 เดือน และ 14 ชนิดที่เก็บได้นานกว่า 4 เดือน

ผลการวิเคราะห์พบว่า ชีสที่มีอายุการเก็บรักษานานกว่า 4 เดือน เป็นประเภทที่มีการปนเปื้อนไมโครพลาสติกมากที่สุด โดยพบไมโครพลาสติกถึง 1,857 ชิ้นต่อชีส 1 กิโลกรัม ซึ่งมากกว่าปริมาณที่พบในน้ำดื่มบรรจุขวดถึง 45 เท่า

สำหรับชีสที่เก็บได้ไม่เกิน 1 เดือน พบว่าในชีส 1 กิโลกรัมมีไมโครพลาสติก 1,280 ชิ้น

ไมโครพลาสติกเข้าสู่ชีสได้อย่างไร

ชีสต้องผ่านกระบวนการหลายขั้นตอนก่อนถึงมือผู้บริโภค ตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบ การแปรรูป การเก็บรักษา และการบรรจุ ซึ่งนักวิจัยเชื่อว่าไมโครพลาสติกอาจเข้าสู่ชีสตั้งแต่ขั้นตอนการผลิต เช่น เมื่อวัตถุดิบถูกใส่ในภาชนะพลาสติก หรือในขั้นตอนบรรจุเมื่อชีสสำเร็จรูปถูกห่อด้วยถุงพลาสติกหรือฟิล์มห่ออาหาร

นักวิจัยประเมินว่า ปัจจุบันไมโครพลาสติกมีอยู่ในทุกขั้นตอนของห่วงโซ่อาหาร โดยก่อนหน้านี้พบไมโครพลาสติกในอาหารหลากหลายชนิด เช่น เนื้อสัตว์ ปลา อาหารทะเล น้ำผึ้ง น้ำดื่มบรรจุขวด เบียร์ หมากฝรั่ง ชาในถุง สินค้านม และขณะนี้ก็พบในชีส ซึ่งเป็นเรื่องน่าตกใจ

ขนาดของไมโครพลาสติกในชีส

ไมโครพลาสติกที่พบในชีสมีขนาดเล็กมาก

• มากกว่า 1 ใน 3 มีขนาดระหว่าง 50 - 100 ไมโครเมตร

• ประมาณ 1 ใน 5 มีขนาดเล็กกว่า 50 ไมโครเมตร

ขนาดระดับนี้สามารถทะลุผ่านเยื่อหุ้มเซลล์และเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ได้ง่าย ผ่านการบริโภคชีส

อันตรายจากไมโครพลาสติกต่อสุขภาพ

ขณะนี้ นักวิจัยกำลังศึกษาผลกระทบของไมโครพลาสติกต่อสุขภาพมนุษย์ และมีหลักฐานเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ว่าไมโครพลาสติกอาจเป็นอันตราย

ในงานทดลองกับสัตว์ฟันแทะ พบว่า การได้รับไมโครพลาสติกในระดับสูงอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อ ลำไส้ ปอด ตับ และระบบสืบพันธุ์
ส่วนในการศึกษาในมนุษย์ ก็พบความเชื่อมโยงระหว่างการสัมผัสไมโครพลาสติกกับ ความเสี่ยงของโรคหัวใจและมะเร็งลำไส้

วิธีลดการสัมผัสไมโครพลาสติก

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่า วิธีที่ดีที่สุดในการลดการสัมผัสไมโครพลาสติก คือ ลดการใช้พลาสติกให้น้อยที่สุด เช่น

• ใช้ขวดน้ำ แก้วหรือสแตนเลส แทนพลาสติกหรือกระดาษ

• ใช้กล่องอาหาร แก้วหรือเซรามิก แทนกล่องพลาสติก

• เมื่อตลาดหรือซื้อของ ควรพก ถุงผ้าหรือกล่องพกพา แทนการใช้ถุงหรือกล่องพลาสติกแบบใช้ครั้งเดียว

นอกจากนี้ ยังควรส่งเสริมให้ หน่วยงานรัฐและผู้ผลิตอาหาร ร่วมกันลดการใช้พลาสติกในกระบวนการผลิตอาหาร เพื่อลดการปนเปื้อนไมโครพลาสติกในอาหารและเครื่องดื่มของเราในอนาคต