ไขข้อสงสัย ทำไมตอนโต อยู่ๆ ถึงแพ้อาหารที่ไม่เคยแพ้มาก่อน

ไขข้อสงสัย รู้หรือไม่? ทำไมคนเราถึงโตมาแล้วเกิดอาการแพ้อาหารที่ไม่เคยแพ้มาก่อน ทั้งที่ตอนเด็ก ๆ ก็เคยกินได้แบบปกติ

ภาวะแพ้อาหารในผู้ใหญ่

ภาวะแพ้แบบเฉียบพลันที่เกิดจากร่างกายสร้างสารภูมิคุ้มกันต่อโปรตีนในอาหารบางชนิด ภาวะเฉียบพลันจะเกิดหลังจากการรับประทานอาหารที่เป็นสาเหตุของการแพ้ไปไม่กี่นาที หรือเกิดภายใน 2 ชั่วโมง อาการแสดงของร่างกายจะพบมากกว่า 1 ระบบขึ้นไป จาก 4 ระบบดังต่อไปนี้

อาการทางผิวหนัง: ผื่นคัน ผื่นลมพิษหรือผิวแดงทั้งตัว ปากบวม ตาบวม หน้าบวม
อาการทางระบบทางเดินหายใจ: คัดจมูก น้ำมูกไหล เสียงแหบ ไอมาก แน่นหน้าอก หายใจเสียงวี้ดหรือหายใจไม่ออก
อาการทางระบบไหลเวียนโลหิตและหัวใจ: ใจสั่น หน้ามืด วิงเวียนศีรษะ เจ็บแน่นหน้าอก ความดันโลหิตตก อาจรุนแรงถึงขั้นหัวใจหยุดเต้นและเสียชีวิตได้
อาการทางระบบทางเดินอาหาร: คลื่นไส้ อาเจียน ปวดมวนท้อง ถ่ายเหลว

กินมานาน ทำไมเพิ่งจะมาแพ้ตอนผู้ใหญ่?

หลักการของการแพ้เฉียบพลัน คือ ร่างกายจะต้องเคยได้รับการกระตุ้นหรือเรียนรู้จากการรับประทานอาหารประเภทนั้นหรือได้รับสารที่มีโปรตีนโครงสร้างคล้ายๆ กัน (sensitization) เมื่อไหร่ก็ตามที่ร่างกายสร้างสารภูมิคุ้มกันที่เรียกว่า IgE (อิมมูโนโกลบูลิน ชนิดอี) ที่มีความจำเพาะเจาะจงต่อโปรตีนในอาหารชนิดนั้น

ก็จะเหนี่ยวนำให้เกิดปฏิกิริยาการแพ้เฉียบพลันจากการปล่อยสารฮีสตามีน (histamine) จากเม็ดเลือดขาวชนิดหนึ่งในร่างกาย ความสำคัญก็คือสารภูมิคุ้มกันนี้หลังจากผลิตมาแล้ว มีแนวโน้มว่าจะมีตลอดไป ซึ่งหมายความว่า ถ้าเราได้รับประทานอาหารชนิดเดิมที่เป็นสาเหตุของการแพ้ ก็จะมีอาการลักษณะเดิมอีก และไม่สามารถทานอาหารชนิดนั้นได้เป็นปกติอีก

แพ้อาหารแบบอื่นๆ ที่พบได้ในบางคน เช่น ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งสาลี อาหารทะเล ซึ่งทานได้ปกติ แต่เมื่อมีปัจจัยกระตุ้น เช่น การออกกำลังกาย รับประทานร่วมกับยาแก้ปวดกลุ่ม NSAID หรือ รับประทานอาหารร่วมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ จะกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้เกิดขึ้น ซึ่งเกิดจากปัจจัยเหล่านี้กระตุ้นการดูดซึมสารที่ทำให้แพ้มากขึ้น

จะทำอย่างไรหากสงสัยว่าแพ้อาหาร?

• หยุดรับประทานอาหารต้องสงสัยทันที: หลีกเลี่ยงอาหารนั้นและอาหารในกลุ่มเดียวกัน
• สังเกตอาการอย่างใกล้ชิด: หากอาการรุนแรง เช่น หายใจลำบาก เวียนศีรษะมาก หรือหน้ามืด ให้รีบไปโรงพยาบาลที่ใกล้ที่สุดทันที เพราะอาจเป็นอาการแพ้รุนแรง (Anaphylaxis) ซึ่งเป็นอันตรายถึงชีวิตได้
• ปรึกษาแพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านภูมิแพ้: การวินิจฉัยตนเองอาจไม่ถูกต้อง แพทย์จะสามารถทำการทดสอบ เช่น การทดสอบภูมิแพ้ทางผิวหนัง (Skin Prick Test) หรือการตรวจเลือดหาภูมิต้านทาน IgE เพื่อยืนยันว่าคุณแพ้อะไรและระดับความรุนแรงเป็นอย่างไร

อ่านข่าวต้นฉบับได้ที่ : ไขข้อสงสัย ทำไมตอนโต อยู่ๆ ถึงแพ้อาหารที่ไม่เคยแพ้มาก่อน

ติดตามข่าวล่าสุดได้ทุกวัน ที่นี่
- Website : https://www.khaosod.co.th