บ้านผาแตก แม่สาย ติดป้าย “ถนนข้าวแรมฟืน” ชูเอกลักษณ์ชุมชนไทใหญ่ สืบทอดวัฒนธรรมอาหาร

บ้านผาแตก แม่สาย ติดป้าย "ถนนข้าวแรมฟืน" ชูเอกลักษณ์ชุมชนไทใหญ่

ที่หมู่บ้านผาแตก ต.เวียงพางคำ อ.แม่สาย จ.เชียงราย ได้มีการติดตั้งป้ายชื่อถนนสุดแปลกสะดุดตาในชื่อ "ถนนข้าวแรมฟืน" เพื่อสะท้อนถึงวิถีชีวิตและอัตลักษณ์ของคนในท้องถิ่นที่สืบทอดวัฒนธรรมอาหารของชาวไทใหญ่มาอย่างยาวนาน บ้านผาแตกเป็นหมู่บ้านที่มีชาวไทใหญ่อาศัยอยู่มากที่สุดในอำเภอแม่สาย มีประวัติศาสตร์การอพยพย้ายถิ่นฐานเข้ามาตั้งรกรากนานกว่า 80 ปี ซึ่งชาวไทใหญ่ได้นำเอาวัฒนธรรม ประเพณี และวิถีชีวิตติดตัวมาด้วย โดยเฉพาะ "ข้าวแรมฟืน" เมนูขึ้นชื่อที่นิยมรับประทานได้ทุกมื้อ ส่งผลให้มีการทำข้าวแรมฟืนขายกระจายอยู่ทั่วทุกซอยทุกมุมของหมู่บ้าน จนกลายเป็นที่มาของชื่อถนนและเอกลักษณ์ประจำชุมชน เทศบาลตำบลเวียงพางคำได้สนับสนุนงบประมาณ 300,000 บาท เพื่อสร้างประตูซุ้มหมู่บ้านผาแตก เพื่อส่งเสริมความเป็นเอกลักษณ์และพัฒนาให้เป็นจุดเด่นของพื้นที่

นางเกี๋ยง ไชยวงค์ แม่ค้าขายข้าวแรมฟืนริมทาง เล่าว่า ตนเองขายข้าวแรมฟืนมานานกว่า 24-25 ปี โดยราคาข้าวแรมฟืนจากถ้วยละ 2 บาท ปัจจุบันอยู่ที่ 20 บาท ข้าวแรมฟืนมี 3 สี คือ สีขาว สีม่วง และสีเหลือง ถือเป็นหมู่บ้านที่มีแม่ค้าทำข้าวแรมฟืนขายมากที่สุดในอำเภอแม่สาย สามารถนำมารับประทานได้หลายรูปแบบ ทั้งนำไปยำ จิ้มน้ำจิ้ม ทอดกรอบ หรือใส่เครื่องปรุงน้ำสู่หวาน น้ำสู่ส้ม และน้ำมะเขือเทศ นอกจากนี้บางร้านยังมี "ข้าวซอยน้อย" หรือพิซซ่าไทใหญ่ ขายควบคู่กัน ซึ่งเป็นอีกหนึ่งวัฒนธรรมอาหารยอดนิยมของชาวไทใหญ่

📰 อ่านข่าวฉบับเต็มพร้อมภาพประกอบทั้งหมด
👉 คลิกอ่านต่อที่ 77kaoded.news