Kaiwa Japanese Tapas Bar แฮนด์โรลพรีเมียมคุณภาพโอมากาเสะ! EM WONDER, EMSPHERE

บนชั้น 5 ของเอ็มสเฟียร์มีร้านแฮนด์โรลพรีเมียมเปิดใหม่ชื่อ Kaiwa (会話) ร้านอาหารญี่ปุ่นที่ตั้งใจยกระดับ Temaki เสิร์ฟในคุณภาพฉบับโอมากาเสะ ภายใต้บรรยากาศที่อบอวลไปด้วยมวลแห่งความสนุกสนาน เหมือนกินทาปาสอยู่ใน Tokyo Night บอกเลยว่าที่นี่เป็นอีกหนึ่งร้านอาหารที่ตรงใจสายไนท์ไลฟ์แน่นอน

โดยเจ้าของไอเดียคือคุณกิ๊บซี่-วนิดา เดิมธนาภรณ์ ที่ต้องการให้ Kaiwa เป็นพื้นที่ที่ทุกคนสามารถเอนจอยกับอาหารได้โดยไม่จำเป็นต้องนั่งนิ่งเงียบ ภายในร้านจึงออกแบบมาให้ฟีลเหมือนร้านกินดื่มสไตล์ญี่ปุ่น ที่มีทั้งเคาน์เตอร์บาร์ขนาดใหญ่ที่สามารถมองเชฟรังสรรค์เมนูอย่างพิถีพิถัน หรือจะนั่งรวมกลุ่มกับแก๊งก็มีโต๊ะหลายมุมให้เลือก ส่วนชั้น 2 จะเป็นห้องไพรเวต และเวทีสำหรับดีเจ-ดนตรีสด

ไฮไลต์ของร้านอยู่ที่ แฮนด์โรล เกรดพรีเมียม ข้าวปั้นห่อสาหร่ายรสเข้มข้นท็อปด้วยวัตถุดิบคุณภาพหลากชนิด ทำสดคำต่อคำโดยเชฟผู้เชี่ยวชาญ จัดเสิร์ฟในรูปแบบอะลาคาร์ต แนะนำ Foie gras ฟัวกราส์ทอดหอมกลิ่นเทอริยากิท็อปด้วยต้นหอมซอยทอดกรอบ ต่อด้วย Aji Tataki ปลาแมกเคอเรลผัดกับสมุนไพรญี่ปุ่น

ถัดมาคือ Spicy Salmon แซลมอนหั่นเต๋าคลุกเคล้าน้ำสลัดอะโวคาโด ได้รสเผ็ดเล็กน้อยจากซอสเผ็ด Aka Ebi กุ้งแดงตัวโตจากฮอกไกโด เนื้อกุ้งหวาน สัมผัสเด้งสู้ฟัน ได้รสเปรี้ยวสดชื่นเล็กน้อยจากซอส Maitake Tempura เห็ดญี่ปุ่นชุบแป้งทอดกรอบ เข้ากันได้ดีกับซอสรสเค็มหวาน

ตามด้วย Unagi ปลาไหลย่างเตาถ่านจนผิวนอกกรอบ ทาซอสสูตรลับรสเค็มนัว โรยด้วยงาเพื่อเพิ่มความหอม Wagyu Soi Ju Yuke ซิกเนเจอร์ห้ามพลาดเป็นเนื้อวากิวสับปรุงรสลาบ มีความเผ็ดแซ่บคล้ายซอยจุ๊บ้านเรา และ Uni Hand Roll อูนิสดๆ จากฮอกไกโด เนื้อเนียนละมุนในปาก

นอกจากนี้ที่ร้านยังมีเมนู Japanese Tapas ที่สามารถสั่งมากินแกล้มกับเครื่องดื่มให้เลือกสรรอีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็น Melon Double Cheese เมลอนรสหวานฉ่ำน้ำท็อปด้วยพาร์เมซานและเชดดาร์ชีส หรือจะเป็น Wagyu Yukke เมนูเรียกน้ำย่อยจากเนื้อเซนไดหมักโชยุเพิ่มความอร่อยด้วยพาร์เมซานชีส เปิดต่อมรับรสกันเสร็จแล้วก็ต่อด้วย Wagyu Steak วากิว A4 ส่วนสันนอกย่างระดับมีเดียมแรร์กินกับเกลือญี่ปุ่นและวาซาบิดองอร่อยมาก

ใครอยากเพิ่มความอิ่มท้องต้องสั่ง Takanafumi Don ข้าวผัดผักกาดดอง ให้รสเปรี้ยวเล็กน้อยแต่หอมผักกาดดองกินคู่เนื้อปลาที่ให้รสออกหวานนิดๆ ส่งเสริมกันได้ดีมาก ควบสองชามไปเลยกับ Ikura Don ข้าวหน้าไข่ปลาแซลมอน จัดจานสวยจนไม่กล้ากินแต่เมื่อกินแล้วก็อร่อยจนวางช้อนไม่ลง

หากใครอยากสั่งอะไรร้อนๆ อย่าพลาด ข้าวต้มญี่ปุ่น 3 สไตล์ อย่าง Hata Ochazuke ข้าวต้มหน้าปลาเก๋า Salmon Ochazuke ข้าวต้มหน้าไข่ปลาแซลมอน และ Mentaiko Ochazuke ข้าวต้มหน้าเมนไทโกะ ซดร้อนๆ คล่องคอทีเดียว

เมื่อกินจนอิ่มหนำก็ถึงเวลาสำราญเพราะหลัง 3 ทุ่มที่ร้านมีบริการเสิร์ฟช็อตวอดก้าฟรีทุก 1 ชั่วโมง เป็นกิมมิกเล็กๆ เพื่อให้ทุกคนได้มาจอยกันได้ตั่งแต่มื้อเย็นลากยาวไปจนถึงร้านปิด หรือใครจะสั่งเครื่องดื่มอื่นๆ เช่น ไวน์ขาว-แดง ค็อกเทล เบียร์ และสาเก มาแพริงคู่อาหารก็ได้เช่นกัน