เสียดายแย่! รากของผัก 5 ชนิด ที่ใครๆ ตัดทิ้งลงถังขยะ แท้จริงเป็น "สมบัติ" พลังแห่งสุขภาพ

รู้หรือไม่? รากผักที่หลายคนตัดทิ้งโดยไม่รู้ตัว แท้จริงแล้วซ่อน “พลังแห่งสุขภาพ” ไว้อย่างน่าทึ่ง!

หลายๆ คนมีนิสัยชอบเด็ดผักและตัดรากออก อาจเพราะไม่รู้ว่าส่วนนี้นั้นมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก รากผักไม่เพียงแต่มีสารอาหารมากมาย แต่ยังมีคุณสมบัติพิเศษต่อสุขภาพอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นรากขึ้นฉ่าย รากผักชี หรือแม้แต่รากหัวหอม ผักสามัญประจำครัวเหล่านี้ล้วนมีส่วนรากที่เต็มไปด้วยสารอาหารและสรรพคุณทางยา แต่กลับมักถูกมองข้ามและลงเอยในถังขยะ เพราะความไม่รู้

วันนี้เราจะพาคุณไปรู้จักกับ 5 รากผักที่เหมือนจะไร้ค่า แต่กลับเป็นสมบัติล้ำค่าทางสุขภาพ ที่ควรเก็บไว้ใช้ มากกว่าจะตัดทิ้งอย่างน่าเสียดาย

1.รากขึ้นฉ่าย

รากขึ้นฉ่ายมีฤทธิ์ทำความสะอาดร่างกาย ช่วยให้ไตกำจัดสารพิษและลดความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในไต รากขึ้นฉ่ายอุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ วิตามินซี และโพแทสเซียม ซึ่งช่วยในการขับปัสสาวะ ลดการอักเสบ และสนับสนุนการทำงานของไต

วิธีง่ายๆ ในการใช้คือต้มรากขึ้นฉ่ายในน้ำเพื่อดื่มเพื่อบำรุงไต หรือปั่นทั้งรากเพื่อทำสมูทตี้หรือน้ำผลไม้ หรือบดรากขึ้นฉ่ายพร้อมกระดูกปรุงซุปเพื่อเพิ่มสารอาหาร

2.รากผักชี

รากผักชีอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดและเสริมสร้างสุขภาพหัวใจ อีกทั้งยังมีคุณสมบัติในการทำความสะอาดหลอดเลือด ลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี และป้องกันหลอดเลือดอุดตัน

โดยสามารถต้มน้ำผักชีเพื่อดื่มเพื่อช่วยล้างพิษในร่างกาย ใช้รากผักชีปรุงซุป ตุ๋นกระดูก หรือทำน้ำซุปเพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ

3. รากบัวบก

รากบัวบกมีสารซาโปนินและฟลาโวนอยด์จำนวนมากซึ่งมีฤทธิ์ในการดับร้อน ขับสารพิษออกจากตับ และเพิ่มความจำ ช่วยทำให้ร่างกายเย็นลง ส่งเสริมการทำงานของตับ ขณะเดียวกันก็ลดความเครียดและช่วยให้นอนหลับได้ดีขึ้น

วิธีใช้ที่ง่ายที่สุดคือ ล้างรากแล้วใช้รับประทานร่วมกับลำต้นและใบของใบเตยหอม หรือจะต้มรากเตยหอมกับน้ำเพื่อทำเป็นเครื่องดื่มเย็นๆ ก็ได้ การผสมรากเตยหอมกับรากชะเอมเทศเพื่อทำเป็นชาช่วยสงบประสาทและช่วยให้คุณนอนหลับได้ดีขึ้น

4. รากหัวหอม

รากหัวหอมมีอัลลิซิน ซึ่งเป็นสารต้านแบคทีเรียที่มีประสิทธิภาพ ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ต่อต้านการอักเสบ และช่วยระบบทางเดินหายใจ นิทานพื้นบ้านมักใช้รากหัวหอมรักษาอาการหวัด คัดจมูก และเจ็บคอ

หากต้องการใช้ประโยชน์จาก “สมบัติแห่งสุขภาพ” นี้ ให้ต้มรากหัวหอมกับขิงและเปลือกส้มแมนดารินเพื่อทำเป็นชารักษาอาการหวัด หรือใช้รากหัวหอมปรุงซุปหรือน้ำซุปเพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ

5. รากผักโขม

รากผักโขมมีธาตุเหล็กสูง ช่วยบำรุงเลือดและช่วยรักษาโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก นอกจากนี้ รากผักโขมยังมีสรรพคุณในการทำให้เย็น ขับปัสสาวะ ช่วยย่อยอาหาร และบรรเทาอาการข้ออักเสบ ถือเป็นยาพื้นบ้านที่คุ้นเคยกันดีที่ช่วยทำให้ตับเย็นและขับสารพิษออกจากร่างกาย

รากของผักโขมสามารถล้าง ตากแห้งเพื่อทำเป็นยาต้ม หรือปรุงกับซุปผักอมรันต์เพื่อใช้ประโยชน์จากสารอาหารได้

อย่างไรก็ตามมีข้อควรระวังทั่วไปในการใช้รากผักคือ ต้องล้างให้สะอาด ใช้รากผักที่มีรากใส และหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนของยาฆ่าแมลง เนื่องจากบางคนอาจแพ้รากผัก ดังนั้น ลองใช้ปริมาณเล็กน้อยก่อนที่จะใช้เป็นประจำ

• เตือนแล้วนะ! ผัก 2 ชนิด "ต้องลวก" ก่อนกิน ขี้เกียจแค่ไหนก็ต้องทำ ถ้าไม่อยากป่วย
• แพทย์อเมริกัน แนะนำเครื่องดื่ม 3 ชนิด ที่ตับและระบบย่อยอาหาร "ชอบ" ทุกอย่างมีขายในไทย!