สตูลฟื้นชีพ “ซาโมซ่า” ขนมโบราณสูตรปลา สร้างรายได้แม่ค้า ยอดขายดีเกินคาด

ซาโมซ่า หรือ ซำบูซะ ขนมทอดรูปสามเหลี่ยมที่ได้รับอิทธิพลจากอินเดีย มีไส้หลากหลาย เช่น เนื้อ ไก่ ปลา ในจังหวัดสตูล ซาโมซ่าสืบทอดมาจากชาวมุสลิมในพื้นที่ 3 จังหวัดชายแดนภาคใต้ แม้จะได้รับความนิยมในระดับหนึ่ง แต่หาซื้อรับประทานได้ยาก เนื่องจากมีผู้ทำขายไม่มากนัก หากต้องการลิ้มลองอาจต้องเดินทางข้ามไปยังรัฐเปอร์ลิส ประเทศมาเลเซีย ซึ่งมีซาโมซ่าวางจำหน่ายมากกว่า

น.ส. อลิสา โสมดี แม่ค้าซาโมซ่าในตลาดนัดควนโดน อำเภอควนโดน จังหวัดสตูล เล่าว่า ซาโมซ่าของเธอมีไส้ปลา ซึ่งเป็นสูตรที่สืบทอดมาจากมารดา ปัจจุบันเธอเป็นเพียงเจ้าเดียวที่ทำซาโมซ่าขายในตลาดนัดควนโดน โดยจะตระเวนขายตามตลาดนัด 3 แห่ง ได้แก่ ตลาดนัดควนโดน (วันพุธ), ตลาดนัดเย็นดุสน (วันศุกร์) และตลาดนัดทุ่งนุ้ย อำเภอกาหลง (วันอังคารและเสาร์) เธอเริ่มทำขายที่ตลาดนัดควนโดนได้ไม่ถึงปี หลังจากย้ายมาอยู่ที่สตูลกับสามีชาวสตูล และเห็นว่าซาโมซ่าไม่ค่อยมีคนทำขาย จึงลองทำขายในช่วงเดือนรอมฎอน ซึ่งปรากฏว่าได้รับผลตอบรับดีมาก

ซาโมซ่าไส้ปลาของ น.ส. อลิสา ทำวันละประมาณ 80-90 ลูก ราคาลูกละ 10 บาท และมักจะขายหมดภายในเวลา 6 โมงเช้าถึง 11 โมงเช้า โดยใช้เนื้อปลาผัดกับเครื่องเทศสูตรเฉพาะของตนเอง นำแป้งมาแผ่บาง วางไส้ปลา ใส่ผัก ราดไข่ พับเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วนำไปทอดจนกรอบ ไส้มีความอร่อยกลมกล่อม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสชาติกลมกล่อม หวานอมเปรี้ยว และเผ็ดปลายๆ เข้ากันอย่างลงตัว

📰 อ่านข่าวฉบับเต็มพร้อมภาพประกอบทั้งหมด
👉 คลิกอ่านต่อที่ 77kaoded.news