กินข้าว-ฟังเพลงบ้านเพื่อนที่ Byrd’s Nest CafeVino

ถ้าคุณกำลังหาโลเคชันชิคๆ สำหรับนัดรวมแก๊ง นัดเดตเบาๆ หรือดินเนอร์กับครอบครัว ที่ อาหารต้องอร่อย มีเมนูให้เลือกเพียบ บรรยากาศต้องได้ และ ที่จอดต้องไม่วุ่นวาย เราขอปักหมุด Byrd’s Nest CafeVino คาเฟ่กึ่งไวน์บาร์สุดอบอุ่นที่เสิร์ฟทั้งอาหาร เครื่องดื่ม และมู้ดดีๆ ในบรรยากาศที่เหมือนแวะมาบ้านเพื่อน แต่เพื่อนคนนี้แค่เอ่ยชื่อ เราเชื่อว่าหลายคนต้องรู้จัก

“พี่เบิร์ด” หรือ เบิร์ด-กุลพงศ์ บุนนาค หนึ่งในดูโอ้ขวัญใจยุค 80s “เบิร์ดกับฮาร์ท” พี่เบิร์ดเล่าว่าเขาฝันไว้เสมอว่าจะมีพื้นที่เล็กๆ ที่ไม่ใช่แค่ร้าน แต่เป็นเหมือนห้องรับแขก ที่สามารถชวนเพื่อนๆ หรือแฟนเพลงมานั่งพูดคุยอย่างเป็นกันเอง พร้อมเสียงดนตรีสดๆ จึงนำแรงบันดาลใจจากรายการ Sunday Night Live ที่ทำร่วมกับพี่ฮาร์ทมาหลายปี รายการที่ผู้ชมรู้สึกถึงความอบอุ่นได้จากหน้าจอ จนหลายคนอยากมาเห็นของจริง

ร้านในฝันของเขาไม่ได้หรูหราหรือใหญ่โต แค่เพียง เล็กพอให้ใกล้ชิด อบอุ่นพอจะพูดคุยกับทุกคนได้ทั่วถึง เมื่อมาเจอสถานที่แห่งนี้ โครงสร้างพร้อม พื้นที่เอาต์ดอร์สวย มีที่จอดรถสะดวกสบาย แถมยังอยู่ในซอยเดียวกับบ้านพี่เบิร์ด ทุกอย่างจึงลงตัวเหมือนภาพที่เคยวาดไว้ Byrd’s Nest CafeVino จึงถือกำเนิดขึ้น

จากเพลงที่หลายคนเคยบอกว่าเศร้า เวลาไปคอนเสิร์ตร้องตามแล้วน้ำตารื้น แต่พอมาฟังเพลงเดียวกันในร้านนี้ กลับไม่มีใครร้องตามด้วยน้ำตา แต่ร้องด้วยรอยยิ้ม ไม่ใช่เพราะเพลงเปลี่ยน แต่เพราะหัวใจของคนฟังเปลี่ยน ทุกความรู้สึกยังคงอยู่ แต่ไม่ได้เจ็บอีกต่อไป มันกลายเป็น “ความคิดถึงที่มีรอยยิ้ม” ที่นี่จึงไม่ใช่แค่คาเฟ่ แต่เป็น “พื้นที่” สำหรับความทรงจำ อีกทั้งแผ่นเสียง กล้องฟิลม์ เฟอร์นิเจอร์ย้อนยุคที่จัดวางอยู่รอบร้าน ก็เป็นมากกว่าของตกแต่ง แต่มันคือเรื่องราวที่ย้อนคิดถึงแล้วอิ่มเอมหัวใจ

นอกจากบรรยาศอบอุ่นและกลิ่นอายย้อนยุคที่ช่วยรีเฟรชใจ ร้านพี่เบิร์ดยังเสิร์ฟอาหารและเครื่องดื่มที่หลากหลาย อาทิ สลัดมะเขือเทศกับบูราต้าชีสชูโรงด้วยบูราต้าชีสก้อนกลมเพียงใช้ส้อมแตะเบาๆ ชีสด้านในจะค่อยๆ แตกตัวออกมา เนื้อในนุ่มละมุน หอมมัน เพิ่มความสดชื่นด้วยมะเขือเทศและผักสด กลิ่นหอมของน้ำมันมะกอกและสมุนไพร ยิ่งขับรสให้กลมกล่อม ชวนให้ตักคำถัดไปแบบไม่รู้ตัว

กุ้งย่างเคจุนกับซัลซ่ามะม่วงและพีชกุ้งย่าง เนื้อกรอบเด้ง คลุกเคล้ากับเครื่องเทศเคจุนรสจัดจ้านที่มีกลิ่นหอมและรสชาติเผ็ดร้อนนิดๆ ช่วยกระตุ้นต่อมรับรส ความพิเศษของจานนี้คือการจับคู่กับซัลซ่ามะม่วงและพีชที่ช่วยเสริมรสชาติให้โดดเด่นยิ่งขึ้น

โทสต์แซลมอนรมควันอะโวคาโดและไข่Comfort food ที่ทั้งเฮลตี้และดีต่อใจ โทสต์กรอบนอกนุ่มใน ท็อปด้วยอะโวคาโดที่เข้าคู่กับแซลมอนรมควันหอมๆ รสเค็มนุ่มกำลังดี ปิดท้ายด้วยไข่ยางมะตูมเยิ้มๆ

สลัดเนื้อย่างพิคานญ่าเนื้อพิคานญ่าย่างไฟจนได้กลิ่นหอมอบอวล เนื้อฉ่ำ นุ่มกำลังดี มีไขมันแทรกบางๆ แบบละลายในปาก เสิร์ฟอุ่นๆ บนผักสลัดสดกรอบ พร้อมน้ำสลัดรสเปรี้ยวเค็ม ช่วยเบรคความมันและเสริมรสในทุกคำที่เข้าปาก

สลัดแซลมอนย่างกับสลัดฟักทองควินัวแซลมอนย่าง หนังกรอบแต่เนื้อในยังนุ่มฉ่ำ วางบนผักสดหลากสี ควินัว และฟักทองย่าง เพิ่มความกรุบด้วยถั่วและธัญพืช ราดน้ำสลัดเปรี้ยวหวานกำลังดี

เพนเน่ซีฟู้ดซอสไทยเพสโต้เพนเน่ลวกมาพอดี เคลือบซอสเพสโต้ที่ไม่ได้หอมแค่โหระพา แต่ยังหอมเครื่องสมุนไพรไทย จากนั้นเสริมทัพด้วยซีฟู้ดแน่นๆ ทั้งกุ้งตัวโต หมึกชิ้นหนา และหอยแมลงภู่ ครบรสทั้งเผ็ด หอม มัน เค็ม กลมกล่อมแบบมีมิติ

สปาเก็ตตี้รมควันผัดพริกกระเทียมน้ำมันมะกอกเส้นสปาเก็ตตี้ลวกมาแบบอัลเดนเต้ ผัดด้วยน้ำมันมะกอก ที่ส่งกลิ่นหอมชวนหิวผสานไปกับกลิ่นหอมกรุ่นของพริกแห้ง ปรุงรสเผ็ดร้อนปลายลิ้น เห็นสีสันจัดจ้านแบบนี้แต่กินได้สบายปาก

ของคาวว่าเด็ดแล้ว ของหวานก็ไม่ควรพลาด โดยเฉพาะเค้กร้านนี้อร่อยจริงทุกคำ