โรงเรียนสอนทำอาหารแบรนด์จากฝรั่งเศส เลอโนท ปิดธุรกิจกว่า 1 ปีในไทย บางกอกแลนด์เลิกสัญญา ไม่ต่อยอดแผนธุรกิจ ยอมรับเป็นบทเรียนชัดว่าการลงทุนมีความเสี่ยง ต้องศึกษาให้ดี

นายพอลล์ กาญจนพาสน์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท บางกอกแลนด์ จำกัด (มหาชน) เปิดเผยว่า ปัจจุบันได้ยุติสัญญาโรงเรียนสอนประกอบอาหารเลอโนท (Lenôtre Culinary Arts School Thailand) โรงเรียนสอนประกอบอาหารเลอโนทแห่งแรกนอกประเทศฝรั่งเศส และเป็นแห่งที่ 2 ของโลก นอกจากนี้ได้ถอดแบรนด์เลอโนทออกไปเป็นที่เรียบร้อยเมื่อต้นเดือนสิงหาคม 2568 จากเดิมที่มีสัญญา 10 ปี บริษัท บางกอกแลนด์ จำกัด (มหาชน) ได้ลงทุนถึง 1,000 ล้านบาท และเปิดตัวโรงเรียนสอนประกอบอาหารเลอโนทอย่างเป็นทางการในเดือนมกราคม 2566

สาเหตุจากข้อกำหนดและเงื่อนไขที่เข้มงวดของเลอโนท ไม่เอื้อต่อแผนธุรกิจที่บริษัทวางไว้ ซึ่งอาจจะกระทบต่อการเติบโต และรายได้ที่วางเป้าหมายในอนาคต

นายพอลล์ กาญจนพาสน์ เปิดเผยว่า ความตั้งใจตอนแรกในการเอาเลอโนทเข้ามา เพื่อจะนำแบรนด์และโนฮาวมาส่งเสริมกับสิ่งที่อิมแพ็คทำอยู่ ทำให้ภาพรวมธุรกิจที่มีอยู่ของเราเติบโตมากขึ้น เช่น อยากให้เป็นที่ปรึกษาด้านธุรกิจอาหารทั้งสำหรับเรา และของคนอื่น รวมถึงโฟกัสการเปิดสอนคอร์สระยะสั้น 1-2 วัน แต่สุดท้ายเจ้าของสิทธ์เลอโนทไม่อนุญาต โดยเขายังเน้นตามข้อกำหนดของตัวเอง คือ เน้นคอร์สระยะยาว หากอยากเรียนต้องมาที่เลอโนทเท่านั้น ไม่ส่งคนไปอบรมข้างนอก และโฟกัสหลักสูตรเฉพาะระดับ Professional เพียงอย่างเดียว

ก่อนหน้านี้บางกอกแลนด์ได้รับสิทธิ์จากบริษัท โซเด็กซ์โซ่’ (Sodexo) ที่ได้เข้าซื้อกิจการและเป็นเจ้าของเลอโนทตั้งแต่ปี 2554 ให้เปิด Lenôtre Culinary Arts School Thailand มีระยะเวลาสัญญา 10 ปี โดยโรงเรียนสอนทำอาหารแห่งนี้เป็นโรงเรียนสอนประกอบหารเลอโนทแห่งแรกนอกฝรั่งเศส และเป็นแห่งที่ 2 ของโลก ซึ่งดีลนี้เกิดขึ้นประมาณช่วงปลายปี 2562 หลังจากคุณพอลล์ ได้พูดคุยธุรกิจและให้นามบัตรกับผู้บริหารของ โซเด็กซ์โซ่ ที่ได้เข้าซื้อกิจการและเป็นเจ้าของเลอโนทตั้งแต่ปี 2554

โรงเรียนสอนทำอาหาร Lenôtre Culinary Arts School เป็นหนึ่งในธุรกิจของเลอโนทอาณาจักรที่โด่งดังในวงการอาหารของโลก ก่อตั้งขึ้นในปี 2514 โดย ‘แกสตง เลอโนท’ (Gaston Lenôtre) เชฟระดับโลกระดับตำนาน ที่ได้รับการขนานนามว่า Father of French Baking และผู้ให้กำเนิดอาณาจักรเลอโนท ที่เริ่มต้นจากร้านเบเกอรี่เล็กในฝรั่งเศส จนเป็นโรงเรียนสอนประกอบอาหารที่โด่งดัง

“บทเรียนครั้งนี้สอนให้เรารู้ว่า การลงทุนมีความเสี่ยง ต้องศึกษาให้ดี ซึ่งตอนนี้เชฟทั้งหมดยังอยู่กับเรา และเราได้ offer สิ่งที่อยากทำไป โดยจากนี้จะเดินตามแผนที่วางไว้”

ทั้งนี้ โรงเรียนสอนประกอบอาหาร เลอโนท ประเทศไทย (Lenôtre Culinary Arts School Thailand) เปิดตัวอย่างเป็นทางการเมื่อวันที่ 18 มกราคม 2566 หลังจากเริ่มก่อสร้างโรงเรียนสอนประกอบอาหาร เลอโนท ประเทศไทย ตั้งแต่ปลายปี 2564 บนพื้นที่ริมทะเลสาบเมืองทองธานี ด้วยงบลงทุน 800-1,000 ล้านบาทครอบคลุมการสร้างอาคารเรียนและวางระบบปฏิบัติการทั้งหมด ตั้งเป้าคืนทุนภายใน 10 ปี ตั้งเป้าผลิตนักเรียน 500 คนต่อปี มองว่าจะเป็นนักเรียนต่างชาติ คิดเป็นสัดส่วน 30% สร้างรายได้ราว 100 ล้านบาท ซึ่งในขณะนี้มีนักเรียนสมัครเข้ามาแล้ว 100 คน