เทคนิคละลาย "เนื้อสัตว์แช่แข็ง" รวดเร็วทันใจ เพียงใช้ของใกล้ตัว

การนำเนื้อสัตว์แช่แข็งออกมาประกอบอาหารมักจะใช้เวลานานในการรอให้เนื้อคลายความเย็น ซึ่งทำให้เราต้องวางแผนการทำอาหารล่วงหน้าเสมอ แต่มีเคล็ดลับง่าย ๆ ที่จะช่วยให้คุณละลายน้ำแข็งจากเนื้อสัตว์ได้อย่างรวดเร็ว โดยใช้เพียงแค่อุปกรณ์ในครัวที่หาได้ง่าย ๆ อย่าง เกลือ เท่านั้น บทความนี้จะมาเปิดเผยเทคนิคที่จะช่วยให้คุณสามารถทำอาหารได้ทันที โดยไม่ต้องรออีกต่อไป

ทำไมการละลายน้ำแข็งแบบปกติถึงใช้เวลานาน?

การละลายน้ำแข็งแบบทั่วไป เช่น การนำเนื้อสัตว์ออกมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือแช่ในน้ำเปล่า มักจะใช้เวลานาน เนื่องจากความร้อนจากภายนอกต้องค่อย ๆ ซึมผ่านความเย็นของเนื้อสัตว์จากชั้นนอกเข้าไปสู่ชั้นใน และหากใช้น้ำร้อนหรือไมโครเวฟ ก็อาจทำให้เนื้อบางส่วนสุกก่อนที่จะละลายหมด ทำให้เนื้อสูญเสียความชุ่มชื้นและไม่น่าทาน

วิธีละลายน้ำแข็งเนื้อสัตว์ด้วยเกลืออย่างรวดเร็ว

เคล็ดลับนี้เหมาะกับเนื้อสัตว์ทุกประเภท เช่น เนื้อหมู เนื้อไก่ หรือแม้แต่ ปลา ซึ่งมีโครงสร้างที่บอบบาง การใช้ เกลือ จะช่วยเร่งกระบวนการละลายน้ำแข็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยไม่ทำลายเนื้อสัมผัสและรสชาติ

อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม:

• เนื้อสัตว์แช่แข็งที่ต้องการละลายน้ำแข็ง
• เกลือ
• น้ำเปล่า
• ภาชนะสำหรับแช่

ขั้นตอนการละลายน้ำแข็ง:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมน้ำเกลือ

• นำน้ำเปล่าใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ แล้วใส่ เกลือ ลงไปในอัตราส่วนที่เหมาะสม คือ น้ำเปล่า 1 ลิตร ต่อเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• คน เกลือ ให้ละลายในน้ำจนหมด การใช้เกลือในปริมาณที่เหมาะสมจะช่วยลดจุดเยือกแข็งของน้ำ ทำให้เนื้อสัตว์ละลายน้ำแข็งได้เร็วขึ้น และยังช่วยฆ่าเชื้อโรคบางชนิดได้อีกด้วย

ขั้นตอนที่ 2: นำเนื้อสัตว์ลงแช่

• นำเนื้อสัตว์แช่แข็งที่ต้องการละลายน้ำแข็งลงไปในน้ำเกลือที่เตรียมไว้
• หากเป็นเนื้อสัตว์ที่มีชิ้นหนาหรือใหญ่ เช่น เนื้อไก่ทั้งตัว ควรแช่ในน้ำเกลือและพลิกกลับด้านทุก ๆ 10-15 นาที เพื่อให้ละลายได้ทั่วถึง
• หากเป็นเนื้อ ปลา ที่ชิ้นไม่หนามาก จะใช้เวลาเพียง 5-10 นาทีเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 3: ล้างทำความสะอาดและนำไปประกอบอาหาร

• เมื่อสังเกตว่าเนื้อสัตว์เริ่มนิ่มและสามารถกดลงไปได้แล้ว ให้รีบนำขึ้นจากน้ำ
• ล้างเนื้อสัตว์ด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งเพื่อกำจัดคราบ เกลือ ที่หลงเหลืออยู่
• ซับเนื้อสัตว์ให้แห้งด้วยกระดาษทิชชูสำหรับห้องครัว ก่อนนำไปประกอบอาหารตามต้องการ

เกลือ ตัวช่วยลับที่ขาดไม่ได้ในครัว

การใช้ เกลือ ละลายน้ำแข็งเนื้อสัตว์เป็นหนึ่งในเทคนิคง่าย ๆ แต่ได้ผลดีเยี่ยม ที่ช่วยให้คุณประหยัดเวลาในการเตรียมอาหารได้อย่างไม่น่าเชื่อ ไม่ว่าจะเป็นการทำเมนูเนื้อไก่ เนื้อหมู หรือเมนู ปลา ก็สามารถทำได้ทันทีเมื่อต้องการ หมดปัญหาการวางแผนล่วงหน้าในการทำอาหารไปได้เลย เพียงแค่มี เกลือ ติดบ้านไว้ คุณก็จะมีตัวช่วยลับที่จะทำให้การทำอาหารของคุณง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น