10 ร้านอาหารที่จองโต๊ะยากที่สุดในโลก บางร้านมีเงินอย่างเดียวก็จองไม่ได้
เปิดโผ 10 ร้านอาหารที่จองโต๊ะยากที่สุดในโลก มีตั้งแต่ร้านดังที่ต้องรอคิวเป็นปี หรือเขียนโปสการ์ดถึงได้กิน
ทุกวันนี้ การจองโต๊ะร้านอาหารแทบไม่ต่างจากการแข่งขันกีฬา บางคนต้องรอคิวเป็นปี ขณะที่บางคนถึงขั้นยอมจ่ายเงินหลายพันดอลลาร์เพื่อซื้อต่อสิทธิ์การจองจากผู้อื่น
ไม่แปลกเลยที่ความต้องการสัมผัสประสบการณ์ดินเนอร์สุดเอ็กซ์คลูซีฟซึ่งแทบจองไม่ได้ กำลังพุ่งสูงเป็นประวัติการณ์ ตามรายงานล่าสุดของบริษัทเทคโนโลยีด้านการบริการ Dojo
รายงานดังกล่าวซึ่งอ้างอิงข้อมูลจากแพลตฟอร์มซื้อขายสิทธิ์การจองโต๊ะตลอด 90 วัน ทำการจัดอันดับร้านอาหารที่จองยากที่สุดทั้งในระดับโลกและในสหรัฐ โดยใช้เกณฑ์เวลาในการรอคิว ความต้องการ และความเอ็กซ์คลูซีฟเป็นตัวชี้วัด
ผลปรากฏว่า The Lost Kitchen ที่เมืองฟรีดอม รัฐเมน คว้าอันดับ 1 ไปครอง กลายเป็นร้านที่จองโต๊ะได้ยากที่สุดในโลก
ผู้ที่อยากลิ้มรสอาหารที่นี่ ต้องส่งโปสการ์ดเขียนด้วยลายมือไปทางไปรษณีย์ จึงจะมีสิทธิ์ได้รับการพิจารณาให้เข้าไปทานอาหารได้
ถัดจาก The Lost Kitchen คือร้านเก่าแก่ระดับตำนานของนิวยอร์ก Rao’s ที่มีอายุยาวนานกว่า 130 ปี ร้านอาหารอิตาเลียนสไตล์ซอสแดงแห่งย่านอีสต์ฮาร์เล็มนี้ ถูกจัดให้อยู่ในอันดับ 2 ของโลกในฐานะร้านที่จองโต๊ะยากที่สุด
Rao’s เปิดมาตั้งแต่ปี 1896 และมีโต๊ะเพียง 10 โต๊ะเท่านั้น โดยไม่มีโต๊ะใดเปิดให้บุคคลทั่วไปจองได้เลย เนื่องจากลูกค้าขาประจำจะ “ถือครอง” โต๊ะของตนเอง และสามารถเชิญแขกได้ตามใจ
สิทธิ์การนั่งโต๊ะนี้เปรียบเสมือน “สมาชิกภาพ” ที่ถูกสืบทอดต่อกันเหมือนมรดกในครอบครัว สำหรับคนนอกแล้ว การได้ทานที่นี่ไม่ใช่เรื่องของการโทรจองล่วงหน้า แต่ขึ้นอยู่กับว่า “คุณรู้จักใคร” และแม้จะได้ไปเยือน ก็ถือว่าโชคดีแล้วหากมีโอกาสถูกเชิญอีกครั้ง
ข้ามฝั่งไปยุโรป ประเทศสเปนก็ครองเวทีร้านอาหารระดับโลกด้วยบรรดาร้านไฟน์ไดน์นิ่งชื่อดังมากมาย ที่บาร์เซโลนา ร้าน Disfrutar ซึ่งคว้ารางวัล World’s Best Restaurant เมื่อปีที่แล้ว ต้องจองล่วงหน้าอย่างน้อย 1 ปีเต็มถึงจะได้โต๊ะ
ที่เมืองกิโรนา ประเทศสเปน ร้าน El Celler de Can Roca ดึงดูดนักชิมจากทั่วโลกด้วยประสบการณ์การรับประทานอาหารแบบอบอุ่นจากครอบครัวเจ้าของร้าน พร้อมคิวรออันยาวนานถึง 330 วัน
El Celler de Can Roca
ขณะที่ Mugaritz ร้านอาหารเชิงทดลองแห่งแคว้นบาสก์ ติดอันดับที่ 11 เสริมภาพลักษณ์ให้สเปนในฐานะประเทศที่ผสานความคิดสร้างสรรค์เข้ากับรากเหง้าวัฒนธรรมการกินได้อย่างลงตัว
ด้านยุโรปยังมีร้านดังติดอันดับสูงอย่าง Noma ของเดนมาร์ก ซึ่งแม้กำลังจะปิดตัวลง แต่การจองโต๊ะก็ยังมีมูลค่าซื้อขายสิทธิ์เฉลี่ยสูงถึง 1,300 ดอลลาร์ (ประมาณ 42,000 บาท)
ที่เนเธอร์แลนด์ ร้าน De Librije ผสานแนวคิดความยั่งยืนเข้ากับมาตรฐานระดับ 3 ดาวมิชลิน ขณะที่ฝรั่งเศส สหราชอาณาจักร และอิตาลี ก็ยังคงครองความเป็นแลนด์มาร์กด้านอาหารที่ท้าทายทั้งความอดทนและความพยายามของนักชิม
สำหรับผู้ที่อยากลองเสี่ยงดวงในการจองร้านอาหารเหล่านี้ Food & Wine แนะนำว่ามีทางเลือกหลายวิธี ไม่ว่าจะเป็นการส่งอีเมลตรงถึงร้าน สอบถามนโยบายการรับลูกค้าแบบวอล์กอิน หรือวางแผนจองล่วงหน้าเป็นเดือน ๆ ในช่วงนอกฤดูกาล
และใช่ สำหรับบางร้าน คุณอาจต้องงัดความคิดสร้างสรรค์ออกมา เขียนโปสการ์ดด้วยถ้อยคำจากใจจริง
ส่วนใครที่กระเป๋าหนัก ตลาดซื้อขายสิทธิ์การจองยังคงเป็นทางเลือกที่ใช้ได้ แต่มีราคาสูง ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าแพลตฟอร์มที่ซื้อเชื่อถือได้ และศึกษากฎหมายท้องถิ่นก่อนตัดสินใจซื้อ
10 ร้านอาหารที่จองโต๊ะยากที่สุดในโลก
The Lost Kitchen เมน, สหรัฐอเมริกา
Rao’s นิวยอร์ก, สหรัฐอเมริกา
Disfrutar บาร์เซโลนา, สเปน
House of Prime Rib ซานฟรานซิสโก, สหรัฐอเมริกา
El Celler de Can Roca กิโรนา, สเปน
The Bank Tavern บริสตอล, อังกฤษ
Pujol เม็กซิโกซิตี, เม็กซิโก
Damon Baehrel นิวยอร์ก, สหรัฐอเมริกา
Noma โคเปนเฮเกน, เดนมาร์ก
La Mercerie มาร์กเซย, ฝรั่งเศส