本年度首場「艸食祭」再次於嘉義盛大登場！以「美味不分葷素，好吃就是我的菜！」為主題，本週末再度登場！聚集累積了許多蔬食愛好者的超高人氣，首次打開嘉義公園，橫跨各式異國料理與期間限定料理，130家台灣在地料理品牌連番上陣，讓你品嚐不一樣的蔬食！「開嘉Open Possible Market」是嘉義市政府所辦理的青創市集品牌，4/19、20將首次於嘉義公園舉辦，並與艸食祭聯名作為市集主題，呼應4/22世界地球日。本次活動邀請全台超過130家知名蔬食及餐飲品牌參與，同場激盪出令人驚豔的無肉料理，從早午餐、甜點、飲品到晚餐，橫跨各式異國料理與期間限定料理應有盡有，共同探索蔬食的無限可能，在嘉義公園就能享受一整天的美食饗宴。
「開嘉市集」從青年創業的角度出發，創造實戰型試煉場域，除了辦理青創團隊輔導外，市集中同時邀請了全國知名品牌與新創品牌共同參與，形成共創共好的學習成長環境，讓創業者能夠透過實際的市集經驗學習，提升競爭力與品牌力，更希望透過提升生活質感與文化內涵的方式，讓在地資產、人才和觀光產業同步壯大，增加能見度，用全新的品牌與活動市集的手段，解決青年創業、場域活化、觀光體驗等城市治理問題。
特別邀請葷食餐飲設計限定「無肉料理」響應，嘉義地主隊派出艸食小隊，有來自西區傳承在地風味六十年的「一銀仙草」、街邊溫馨文藝咖啡館「餘生咖啡館」、日本沖繩風味飯糰「飯丸屋」、可麗露專賣店「露嗑迷甜點工作室」、揉合現代與傳統及茶文化的「甜茶小姐」、純素油飯專賣店「小森蔬so you bun」及美墨料理創意小食「打嗝塔可Taco Burrrp」、嘉義街邊人氣咖啡店「SENSMO咖啡感獸」、只做純的文青復古雞蛋糕「純情專売所」等在地店鋪。
更有來自全台各城市人氣店鋪，如高雄人氣國宴油飯「頑固油飯」、由台日夫妻創立的鹿港人氣甜點小舖「米弎豆お菓子処」、台南古早味花生捲冰淇淋「村花家」、高雄最港味的香港在地小食「港媳好味道」、屏東溫暖湯品「月月湯湯—湯品專賣舖」、印度街邊小食「帕尼布尼-印度脆球」等近60間艸牌店鋪參展，滿足所有艸食男女的胃。
為有效推廣環保永續觀念，艸食祭與循環餐盒品牌「LooPick 循拾」合作，落實無塑飲食。只需簡單3步驟向LooPick租借餐具，即可帶著環保餐具在活動會場中開吃，最後使用完畢歸還即可完成循環的過程。
「2025開嘉‧艸食祭」
活動日期：2025/4/19-4/20
活動時間：13:00-19:00
活動地點：嘉義公園(嘉義市東區啟明路264號)
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圖片來源：La Rue 文創設計
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