紅豆是容易取得且富含營養的食材，不論拿來熬粥、煮飯、燉湯或做成甜點都相當可口。此外，許多女性認為紅豆能補血，經常會在生理期時喝紅豆湯；但紅豆是否真有此功效？還有其他營養價值嗎？
《Hello醫師》為您解析紅豆的營養素與3大功效，並解答食用紅豆湯是否有助於補血！
紅豆的營養成分
紅豆又名為小豆、赤豆，為豆科一年生的草本植物，據衛生福利部食品營養成分資料庫資料顯示，每100克紅豆富含營養素如下：
- 熱量：328大卡
- 蛋白質：20.9克
- 脂肪：0.6克
- 碳水化合物：61.5克
- 膳食纖維：18.5克
- 維生素C：1.2毫克
- 維生素E：11.14毫克
- 葉酸：110.7微克
- 鉀：1,203毫克
- 鎂：162毫克
紅豆的好處有哪些？了解紅豆3大功效
- 紅豆可利尿、消水腫
鉀有利尿及消水腫的功效，每100克紅豆含有高達1,203毫克的鉀；依《本草綱目》記載：「紅豆性下行，通小腸，利小便，行水散血，消腫排膿，清熱解毒，治瀉痢腳氣」，所以，紅豆也常作為藥用，有助消除水腫、腳氣及健脾養胃，以中醫的觀點來看亦是如此，
- 紅豆高纖助消化、預防便秘
紅豆富含膳食纖維，有助維持消化系統健康，每100克含有18.5克膳食纖維，比同質量的白飯高30倍；不僅能增加飽足感、促進身體代謝，還能吸收水分並刺激腸道蠕動，幫助消化，避免便祕。
- 減緩壓力及減少失眠
鎂主要透過飲食攝取，若人體缺乏鎂，可能出現緊張、痙攣等症狀；100克紅豆富含162毫克的鎂，適量補充能使人體維持神經及放鬆肌肉，有助緩解疲勞及壓力，還可以促使大腦釋放足夠的血清素和γ-氨基丁酸（γ-Aminobutyric acid，簡稱GABA），讓大腦在睡眠時放鬆，降低失眠的機率。
紅豆湯功效：真的能補血嗎？
紅豆因其紅色外皮，長久以來被視為女性的補血聖品，月經來潮或貧血，常想透過食用紅豆湯，補充鐵質及補血。不過，與動物性食物如豬肝、牛肉、羊肉等紅肉相較，植物性食物含有的鐵質，更不易被人體吸收，因此，光靠攝取紅豆補鐵並不足夠；建議搭配富含維生素C的蔬果，如花椰菜、番茄、青椒、芭樂及奇異果，以提升鐵質吸收率。
此外，高單寧酸也會妨礙鐵質吸收，應避免在餐前及餐後2小時內飲用茶、咖啡或葡萄酒等含有高單寧酸的飲品，以免影響鐵質的有效利用。
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