老井餐飲收購麻神麻辣火鍋 暫定暑假台中北屯復活回歸
記者黃士原／台北報導
開業近11年、受到許多明星與饕客喜愛的「麻神麻辣火鍋」已於1月底結束營業，不過老饕別太難過，老井餐飲集團已在去年收購麻神品牌及技術，全新店面落腳台中北屯區，目前餐廳裝修進入尾聲，暫定暑假復活回歸。
今年1月歇業的麻神麻辣火鍋，創立於2014年，原本只是招待所，每天僅服務兩桌特殊的顧客，為了向更多朋友分享美味的湯頭及食材，特別對外成立餐廳，並且提供管家式桌邊烹調服務，靈魂湯頭使用數十種辛香料經過煎、煮、炒、炸、熬製而成。
除了湯頭，麻神另一招牌就是「果凍鴨血」，經由沖、浸、泡、滷，超過48小時烹調，鴨血外表輕彈可破，但裡面卻很綿密細膩，切開後完全看不見氣泡，入喉後有著果凍般滑嫩口感。
據了解，在台中擁有知名燒肉品牌的「老井餐飲集團」，其執行長巷舜鴻本身就是麻神的多年老主顧，因不捨經典味道就此消失，便積極展開品牌洽談，最後斥資千萬收購品牌及商標權，正在跨足火鍋市場，全新店面落腳台中北屯區崇德路三段，餐廳裝修進入尾聲，暫定暑假復活回歸。
另外，看準信義與101商圈兼具觀光、娛樂、國際活動與夜生活的高度發展潛力，鼎王麻辣鍋繼去年底開出台北長安東店後，4月插旗信義區ATT 4 FUN 6樓，成為品牌百貨首店，同時也推出多款限定菜色與服務。首先是鎖定輕奢市場的「龍蝦海饌盛宴」，以龍蝦為主角，匯集干貝、鮑魚、白蝦等多款海鮮。
發跡於台中的鼎王，店內充滿濃濃中國風，鍋底可以吃到飽，有滷得超夠味的鴨血與吸滿湯汁的豆腐，吃起來味道超級棒。而韓星始源對於麻辣火鍋情有獨鍾，每次訪台都會前往鼎王用餐，後來口耳相傳，粉絲都知道是他必去的私人行程，甚至有歌迷開玩笑說可能有入股。