馬來西亞首間「吉隆坡華爾道夫酒店」即將開幕！268間奢華全套房、攜手傳奇名廚打造金三角美食新地標
希爾頓集團旗下華爾道夫酒店及度假村正式進駐馬來西亞，「吉隆坡華爾道夫酒店」（Waldorf Astoria Kuala Lumpur）現已開放預訂，預計將在2026年底開幕。
「華爾道夫酒店及度假村」（Waldorf Astoria Hotels & Resorts）這個全球最具代表性的奢華酒店品牌，最初是兩棟各自獨立的建築。1893年，紐約望族雅斯特家族的威廉・華爾道夫・雅斯特（William Waldorf Astor），在第五大道蓋起一棟13層樓高的華爾道夫酒店。四年後，他的表親約翰・雅各・雅斯特四世（John Jacob Astor IV）也在隔壁蓋了一棟更高的雅斯多利亞酒店（Astoria Hotel）。
兩棟建築原本各自經營，最後由一條命名「孔雀巷」（Peacock Alley）的長廊連了起來，讓兩個家族的產業就此合而為一，成為當年紐約社交圈公認為最值得一去的場域，這同時也是品牌名「Waldorf Astoria」的由來。這棟建築在1929年走入歷史，原址則在隔年蓋起了帝國大廈（Empire State Building）。品牌則在1931年遷至現址帕克大道（Park Avenue），希爾頓集團創辦人康拉德・希爾頓（Conrad Hilton）後來稱它是「The Greatest of Them All」。
一個世紀過去，當年那條長廊所在的宴會廳，後來成了紐約最重要的地標之一，時尚圈最盛大的年度慶典「Met Gala」就是在這裡誕生在的，此外，1981年「藍色巨人」 IBM 也在這裡發表第一台個人電腦，更不用說這裡典雅的空間還成為好萊塢電影鍾情的取景地，像是《女人香》（Scent of a Woman, 1992）、《曼哈頓情緣》（Maid in Manhattan, 2002）、《史密斯任務》（Mr. & Mrs. Smith, 2005）等等。
這間隸屬於希爾頓集團旗下的紐約旗艦酒店，歷經長達八年、耗資逾 20 億美元的全面大整修，已於2025年7月在眾人矚目下重新開幕，品牌的一舉一動始終是紐約整座城市的目光焦點。近年來，更積極佈局亞洲，據點已經遍及北京、上海外灘、上海前灘、廈門、成都與曼谷，並在2025年首度進軍日本開設「大阪華爾道夫酒店」。近日，品牌再度宣布重磅消息—首間「華爾道夫酒店」正式進駐馬來西亞吉隆坡，並訂於2026年底開幕。
「吉隆坡華爾道夫酒店」即將開幕
- 「吉隆坡華爾道夫酒店」位在哪裡？
- 「吉隆坡華爾道夫酒店」客房空間
- 「吉隆坡華爾道夫酒店」餐飲體驗介紹
- 「吉隆坡華爾道夫酒店」康養中心
- 「吉隆坡華爾道夫酒店」的待客哲學
- 關於「吉隆坡華爾道夫酒店」更多問與答—
選址於鬧區金三角地帶
「吉隆坡華爾道夫酒店」選址於武吉免登區（Bukit Bintang）拉惹朱蘭路（Jalan Raja Chulan），鄰近柏威年廣場（Pavilion KL）與雙子塔（Petronas Twin Towers），是吉隆坡觀光人潮最密集的地段之一。
「吉隆坡華爾道夫酒店」的空間圍繞著「都市隱逸」的概念，讓賓客在踏入酒店的那一刻，從街區的喧鬧切換至舒心、寧靜的氛圍，呼應了盡年亞洲頂級酒店市場選擇核心地段，但營造出內斂與私密風格的趨勢。
主打全套房空間
酒店把全部268間客房都設計成全套房，最小的80平方公尺單臥套房，最大的則是745平方公尺華爾道夫套房，無論是短住三天的商務客，跟需要長時間停留的旅人，都能找到合適的尺度空間。所有套房起居室都獨立於臥房之外，落地窗能將吉隆坡的城市天際線收進眼底。而所有家具、牆面選用啞光、溫潤具有質地的材質，讓整個空間更像是城市中的宅邸。
「吉隆坡華爾道夫酒店」總經理為艾蒂安・達朗松（Etienne Dalançon），擁有二十多年奢華酒店的資歷。過去曾在馬爾地夫伊撻富士島華爾道夫酒店總經理，在他任內，度假酒店拿下旅遊媒體的全球最佳獎、讀者之選大獎，以及《富比士旅遊指南》五星評級。達朗松本人則表示，酒店開放預訂，象徵這處地標以全新姿態重新回到城市舞台，他也提到，團隊期待迎接首批賓客，見證酒店逐步展開全貌。作為品牌在馬來西亞的第一家酒店，這句談話某種程度也點出吉隆坡華爾道夫肩負的角色：既是新據點，也是品牌重新詮釋「奢華」定義的一次實驗。
由星級名廚領軍餐飲團隊
餐飲陣容由具有四十年經驗的法籍星級主廚 Jean-Georges Vongerichten 領軍，他是全球餐飲界最具影響力的法籍名廚之一，因為把法式傳統技藝跟風味濃郁的東南亞辛香料、高湯結合在一起，跳脫傳統法菜依賴奶油與濃稠醬汁的框架，被公認為現代「融合料理」（Fusion Cuisine）的重要奠基者。
此次他為「吉隆坡華爾道夫」帶來三間不同風格的餐廳，「JG KL」提供寧靜且現代的用餐空間，完美融合國際化的高雅質感與在地氛圍。菜色精緻講究，主廚秉持精準的烹飪技藝並順應時令，以優雅且流暢的手法，呈現出大膽的風味對比，巧妙將法式經典、美式靈感與亞洲元素融為一體。
「abc kitchens KL」的靈感來自主廚最具代表的 abc 系列餐廳，主打「從農場到餐桌」的理念，並加入 abcV 的創意蔬食，以及 abc cocina 的拉丁風情，空間則植入大量的熱帶植物，巧妙的結合時髦當代與南洋渡假風情，相信將會成為城中的社交熱點。
另外還有將法式優雅與東南亞風情融為一體的「The Bar by JG」，菜單提供精緻小點、適合分享的料理，搭配上精心挑選的酒單，詮釋了 Chef Jean-Georges 對味道平衡、口感清爽與手法精準的想法。
Chef Jean-Georges 也特別表示：「馬來西亞豐富的文化背景與活力四溢的飲食傳統為創作提供了靈感之源，我期待以更精湛的技藝，為賓客昇華熟悉的風味，創造難忘時刻。」
另一亮點為曾獲「亞洲最佳女主廚」肯定的 Garima Arora 進駐酒店。這位來自印度的傳奇主廚，曾憑藉著曼谷「Gaa」餐廳於2018年摘下米其林一星，使他成為史上首位執掌米其林星級餐廳的印度女性主廚，隨後更屢次入榜「亞洲50最佳餐廳」。
這次他帶來全新作品「Yaari」進駐酒店，餐廳名在印語中有「友誼」之意。菜單則是一場橫跨印度版圖的風味探索，能品嘗到南部海岸酸香開胃的咖哩，以及北方的煙燻烤肉，甚至特別將印度街頭小吃「chaat」重新轉譯，改造成一道既呼應傳統又工序講究的當代精緻料理。
兩位主廚將在「吉隆坡華爾道夫酒店」大展身手，也為吉隆坡的餐飲市場帶來全新高度。希爾頓集團亞太區奢華品牌副總裁 Candice D'Cruz 便指出，美食如今已是奢華旅行的核心驅動力：「此次合作彰顯了我們打造世界級美食目的地的願景，希望通過獨具特色的餐飲概念，讓賓客與本地食客共同感受吉隆坡獨特的城市魅力。」
最新空間亮相：Istana、孔雀巷
近日，酒店也首次揭露兩個餐飲空間。「Istana」餐廳主打本地與國際美食的現代詮釋，從早餐做到晚餐，菜單走單點搭配現場烹飪展示，空間用自然採光、大理石跟花園露台。另一亮點是品牌全球標準配備社交空間「孔雀巷」（Peacock Alley）終於亮相，其定位是從下午茶到晚間雞尾酒的全天候社交場域，延續了品牌在紐約的傳統。因此，整體來說「吉隆坡華爾道夫」將擁有七個餐飲體驗空間，提供全面的服務。
「吉隆坡華爾道夫酒店」總經理 Etienne Dalançon 針對餐飲規劃補充，比起單純跟國際名廚合作，酒店更在意的是能不能做出讓人願意一再回訪、跟吉隆坡本地真正有連結的空間，無論是在 Istana 吃早餐，還是在孔雀巷喝下午茶，每一處都經團隊仔細規劃。
餐飲總監 Vijay 上任
酒店同時宣布，由馬來西亞籍主廚 Vijayakant Shanmugam（Vijay）出任餐飲總監，負責旗下所有餐飲空間、酒吧、宴會跟活動的營運，也將會與 Jean-Georges Vongerichten、Garima Arora 一起籌備開幕前的餐飲規劃。
Chef Vijay 出生於馬來西亞瓜拉雪蘭莪（Kuala Selangor），過去曾在希爾頓、香格里拉、萊佛士、費爾蒙多個國際酒店集團服務，其足跡橫跨東南亞、馬爾代夫、日本、印度，甚至遠赴南美洲秘魯深造，因此擅長冷盤料理跟法式、日式秘魯融合料理（Nikkei cuisine）的料理。他的廚藝人生起步於新加坡烏節希爾頓酒店，期間參與過 Nancy Silverton 的 Osteria Mozza 開幕籌備；接著轉戰新加坡萊佛士酒店，在法籍主廚 Pierre Burgade 底下做副總廚，這同時也是他首份米其林星級餐廳的經歷；接著來到馬爾地夫伊撻富士島華爾道夫酒店的餐飲總監，一口氣管理旗下11個餐飲空間，包括 The Ledge by Dave Pynt。繞了一圈後，終於有了這次機會回來家鄉。
以身心平衡為核心的療癒天地
在設施上，康養體驗以「華爾道夫水療中心」（Waldorf Astoria Spa）為主體，搭配現代化的健身與復元設施。酒店強調的為個人化的護理儀式與療癒方案，讓水療體驗不僅止於放鬆，也涵蓋更長期的身心調節，其設計呼應了近年旅宿市場強調「康養」為核心服務的方向
馬來西亞待客哲學「Layan Tetamu」
酒店把馬來語的「Layan Tetamu」當作服務核心，意指「發自內心、充滿默契，而且貼心客製化」的南洋待客之道。與國際連鎖飯店直接套用全球統一服務模式不同，這是品牌期望在框架下仍然保留馬來西亞特有的文化溫度，讓「吉隆坡華爾道夫酒店」能真正與當地的生活脈絡產生連結。
吉隆坡華爾道夫酒店總經理艾蒂安．達朗松（Etienne Dalançon）表示：「吉隆坡華爾道夫酒店現已開放預訂，這象徵著這一傳奇地標以全新姿態煥然歸來，為新一代追求卓越體驗的賓客重新演繹奢華。我們期待迎接首批賓客，見證酒店逐步綻放光彩。」酒店目前已經開放預訂，並同步推出「華爾道夫 Indulgence Escape」預訂禮遇，內容包含每日早餐，連續入住兩晚以上，希爾頓榮譽客會會員可額外獲贈15,000點積分。
關於「吉隆坡華爾道夫酒店」更多問與答—
Q1｜吉隆坡華爾道夫酒店將於何時開幕？
吉隆坡華爾道夫酒店計劃於2026年底正式開幕，這是華爾道夫品牌首次在馬來西亞亮相。地址在：73, Jalan Raja Chulan, Bukit Bintang, 50200 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur
Q2｜吉隆坡華爾道夫酒店何時開放預訂？
酒店現已開放預訂，賓客可透過酒店官方網站 waldorfastoriakualalumpur.com 直接進行預訂
Q3｜賓客可於吉隆坡華爾道夫酒店期待哪些體驗？
吉隆坡華爾道夫酒店將擁有268間寬敞全套房客房，房型為全套房，並將呈現一系列特色餐飲概念，包括與國際知名主廚 Jean-Georges Vongerichten 及 Garima Arora 合作打造的餐飲體驗。住宿期間可享用華爾道夫水療中心（Waldorf Astoria Spa）、專屬康養中心，以及適用於慶典、婚禮及社交活動的優雅活動空間。
Q4｜前往馬來西亞需要準備什麼？
持臺灣護照可享30天免簽證入境，出發前建議先確認護照效期在6個月以上，並準備好回程或前往第三地的機票。入境前3天內，需線上填寫馬來西亞數位入境卡（MDAC）。當地通用貨幣是馬來西亞令吉（MYR），插座是三孔的G型（英規），電壓落在230伏特左右，跟臺灣常見的110伏特不同，記得帶轉接頭。時區跟臺灣相同，不會有時差問題，但吉隆坡屬熱帶氣候，全年濕熱，午後偶有陣雨，衣物以透氣、防曬為主，也可以準備一件薄外套應對室內空調。
Q5｜馬來西亞適合旅遊的季節？
吉隆坡地處赤道，全年高溫潮濕，沒有明顯的乾濕季之分，但5月到9月降雨相對較少，是比較穩定的旅遊窗口；11月則是全年雨量最大的月份。若行程還包含東海岸海島（如刁曼島、熱浪島），要特別避開10月到隔年2月的東北季風期，多數島上度假村這段時間會直接休園。整體來說，5到9月最保險，只待市區則全年皆宜，訂房緊張與否反而更取決於開齋節、農曆新年這類節慶檔期。
吉隆坡華爾道夫酒店 Waldorf Astoria Kuala Lumpur
73, Jalan Raja Chulan, Bukit Bintang Kuala Lumpur, 50200 Malaysia
www.hilton.com/en/hotels/kulwawa-waldorf-astoria-kuala-lumpur
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