乾杯「牛舌佑介」插旗台北永康商圈 中山店同步規劃年底前開幕
記者黃士原／台北報導
「牛舌佑介」是乾杯集團去年底推出的炭火牛舌定食專賣店，主打最低500元有找的親民價格，近期該品牌插旗永康商圈，與中山店同樣規劃在今年底前開幕。
「牛舌佑介」定位炭火牛舌定食專賣店，藉由乾杯集團全牛利用的供應優勢，以390元起的親民定位，就能享用牛舌定食套餐，除了主角牛舌，同時附上山藥泥、麥飯、牛尾湯，以及2種配料與5款沾醬，增添了清爽和平衡，也兼顧了優質蛋白與膳食纖維的攝取。
主打的「牛舌定食系列」共有3款，入門款「牛舌赤身」屬於牛舌前段，清爽低脂、爽脆彈牙，價格最為親民，售價390元+10%起。「上選牛舌」使用中段部位，同時擁有爽脆彈性與柔嫩口感，售價550元+10%起。「特選牛舌」則是用到一頭牛僅有兩片的根部，口感柔嫩軟腴，售價670元+10%起。
乾杯原本規劃9月在台北南西商圈開設牛舌佑介2號店，目前確定延後到年底。此外，品牌還插旗永康商圈，目前店面已經裝潢好，也是暫定年底前開幕。
另外，連續兩年摘下米其林一星榮耀的「元一天婦羅」，宣布11月12日正式進駐新竹竹北，10月26日凌晨0點開放首波預訂。
2024年開幕的元一天婦羅，由東京米其林二星名廚元吉和仁與台灣業者共同打造，主廚擅長發掘食材本身的特性，並以最完美狀態呈現給客人，每月親自來台監修，維持技術一致性與品牌理念，例如炸蝦即分頭、身、尾三段炸製，確保每一口皆為最佳熟度與脆度。
11月12日開幕的「元一新竹」，並非單純複製台北店，全新據點由內而外徹底解構、重新詮釋品牌的空間美學。全店以低調沉靜的暗灰色調為主軸，元吉和仁社長特別於板前區與包廂皆設有日式庭園造景，其中包廂專屬的造景，還會隨時間推移的光影交織，搭配細緻噴灑的優雅水霧，宛如將山林晨霧搬進室內。餐廳座位共有板前8席與獨立包廂6席。