傳統肉圓玩創意！ 綠蕉vs.牛蒡特色滋味新口感
來看傳統的肉圓變身為創意美食！屏東縣有業者發揮巧思，推出綠蕉、牛蒡等特色口味的肉圓。綠蕉肉圓，民眾一口咬下，直呼口感很特別，吃起來竟然有點像栗子，還帶有淡淡香氣；另外牛蒡肉圓則多了爽脆口感，讓傳統小吃有全新變化。
蒸籠一打開，大量白煙瞬間冒出，看似普通的肉圓，但其實內餡很特別，裡面包的是綠蕉，傳統肉圓大家都吃過，不過內餡是綠蕉加豬肉，就不常見了，肉圓外皮白嫩，裡頭包覆綠蕉，傳統小吃搖身一變，民眾大口咬下好滿足，其他肉圓業者說：「吃起來的口感像栗子。」民眾說：「吃起來就是很香，口感很好，QQ的。」新創意料理金帽獎師傅林政穎說：「綠蕉粉融入在米漿裡面，會增加它的口感，吃起來會比較Q彈。」
屏東是全台灣最大的香蕉產區，也是養豬第二大縣市，業者們避免香蕉盛產造成浪費，集思廣益發揮創意，財團法人香蕉研究所所長李文立說：「儘量開發農產品的利用價值，我們其實儘量不要讓可以食用的東西去浪費。」
除了綠蕉口味，還有業者推出牛蒡肉圓，將牛蒡切成細絲再裹上米漿蒸熟，最後鋪上香菜點綴，從食材到做法都別出心裁，也成為不少民眾的心頭好。
民眾說：「我在別的地方沒有吃過牛蒡肉圓，所以我滿喜歡他們的牛蒡肉圓，有一個比較特別的味道。」牛蒡肉圓業者說：「牛蒡我們是絞成有顆粒的，吃起來會脆脆的，原味肉圓只有軟軟QQ的。」
從綠蕉到牛蒡，業者大膽打破傳統肉圓的既定印象，把看似不搭的食材巧妙結合，蹦出意想不到的新滋味，也讓傳統小吃有了更多創意變化。