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美食

靠一碗牛乳霜涼了半世紀!「太陽牌冰品」撐起台南人三代的甜蜜夏天

鏡週刊

更新於 2小時前 • 發布於 2小時前 • 鏡週刊 Mirror Media
賣了一甲子的紅豆牛乳霜,是「太陽牌冰品」的經典招牌。

隨著時代更迭,台灣許多老冰店逐漸被新潮手搖飲與時髦霜淇淋取而代之,但台南仍有幾間老冰店,用一碗碗手工冰,靠著純樸滋味,靜靜守著台南的夏天。其中一間,就是創立於1957年的「太陽牌冰品」。

陪伴台南人走過無數炎夏的老店,還有一間「太陽牌冰品」。太陽牌創立於1957年,當時名為「新涼涼冰店」,由葉天龍創立。他跟著父輩學習製冰技術,以芋仔冰打響名號,早期以批發為主,據說最風光的時期,府城巷弄裡叫賣的叭噗冰、福利社裡的芋頭冰,多半都是出自太陽牌之手。

「太陽牌冰品」創立於1957年,早年為知名的冰品批發商,後轉型經營冰菓室。
店內沒有進行華麗翻修,停留在80年代的復古裝潢反而更有味道。

後來太陽牌轉型為冰果室,逐漸從幕後走到檯前,店內至今仍保留早年的復古樣貌,老式玻璃冰櫃、牆上的泛黃老照片,都是時光停留的證據。最具代表性的招牌「紅豆牛乳霜」,將牛奶打發後冷凍成塊,再剉成細冰,淋上細緻的煉乳與飽滿的蜜紅豆,入口即化,味道甜香又實在。

太陽牌經典的牛乳霜,有以牛奶冰為基底的「紅豆牛乳霜」(右),或以花生冰為基底的濃郁「巧克力花生霜」(左)。(皆65元/碗)

堅持以傳統工法製作的「方塊冰」同樣經典,有牛乳、芋頭、花生、鳳梨、百香果、紅豆和酸梅口味,口感紮實、冰感強烈,且完全不添加人工香料,吃得出食材原味與誠意。對老顧客來說,來太陽牌不只是為了解暑,更像是回顧那段在城市中最沁涼樸實的甜蜜青春滋味。

淋上酸甜百香果醬的「櫻桃百香果牛乳霜」也很有人氣。(65元/碗)
造型老派繽紛的「草莓聖代」吃得到牛奶與草莓口味的冰淇淋。(140元/杯)
點「方塊冰」可以任選芋頭、花生、紅豆、牛乳、酸梅、鳳梨和百香果中的5種口味。(60元/5顆)

太陽牌冰品

  • 地址:台南市中西區民權路一段41號
  • 電話:06-225-9375
  • 營業時間:10:00~20:45

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