帶著走的客家飲食 「客家漫遊錄」從餐桌品讀土地與記憶

記者/鄭欣宜報導

2026臺南客家文學沙龍於3日在臺南市美術館榕樹中庭登場，臺南市政府客委會邀請來自苗栗南庄的客家美食作家蕭秀琴，以「客家漫遊錄－帶著走的客家飲食」為題，從客家人的遷徙歷史與生活經驗出發，帶領現場民眾認識日常飲食背後的文化意涵。活動結合文學分享與客家創意餐食，在大榕樹下透過文字與味覺的交織，從熟悉的餐桌滋味，認識客家飲食一路走來的文化脈絡，穎艾達利議員、李啟維議員與農業局長馮祥勇均蒞臨現場支持。

臺南市長黃偉哲表示，飲食是最貼近日常的文化表現，也是認識一個族群的重要途徑之一。客家先民來臺後，因應各地自然環境與物產條件，在開墾與生活的過程中發展出各具特色的飲食文化。而臺南是一座多元文化交會的城市，市府持續透過文學、藝術及生活等不同面向，讓市民在日常生活中接觸與認識各族群的文化；這次透過文學與飲食的結合來認識客家，也讓更多人看見客家文化豐富而多元的一面。

臺南市政府客委會主委陳新裕指出，客家飲食不只是味覺上的記憶，更與族群遷徙、自然環境及生活方式緊密相連，從食材選擇、料理方式到飲食習慣，都蘊含客家人與土地相處的生活智慧。這次邀請蕭秀琴作家從文學與生活經驗出發，分享客家飲食習慣如何隨著時代與生活環境產生變化，也帶領大家從一道道熟悉的料理，走進客家人的生活風景，感受飲食背後所承載的文化記憶。

臺南市政府客委會表示，為延伸文學沙龍的閱讀體驗，本次活動除了贈予參與民眾蕭秀琴最新著作《風物季語》，同時也準備「客家漫遊餐盒」。餐盒包含「特調桔醬鹹菜豬肉漢堡」、「菜脯黑糖布丁」、「擂茶醬薯條」及「客家仙草茶」，將熟悉的客家食材融入創意巧思，讓傳統滋味以意想不到的風味呈現。未來將持續結合文學、飲食、藝術等多元形式推動客家文化，創造更多貼近生活的文化體驗，讓更多市民朋友有機會接觸客家、認識客家，在生活中感受客家文化的多元與豐富。