芒果椰汁布丁

食材
椰汁 470 ml
鮮奶 225 ml
魚膠粉 12.9 g
水 58 ml
糖 48 g
芒果 3個
食譜份量
8吋布丁模 1個
作法:
1 ：

2 ：

1. 芒果去皮、起肉、切粒，將芒果粒放於模具中，備用
3 ：
1. 魚膠粉加入水中（拌勻後，靜置5分鐘，待魚膠粉完全吸水膨脹），用熱水坐溶（如直接用熱水開溶，魚膠粉會容易結塊），攪拌至魚膠粉完全溶解
4 ：
1. 椰汁用微波爐加熱，加入糖，攪伴至糖完全溶解 2. 加入魚膠粉水拌勻 3. 最後，加入鮮奶，拌勻
5 ：

6 ：

1. 倒入模具中，放進雪櫃冷藏至凝固，脫模（可用牙籤沿模具邊緣畫一圈，然後將模具浸泡熱水約15秒／將模具倒轉，用熱毛巾包圍模具外圍約30秒／用熱水沖一下膜具，令布丁外圍軟化，較容易將布丁脫模），即可
7 ：

8 ：

9 ：

10 ：

11 ：

12 ：