【米芝蓮三星回歸】L'Atelier de Joël Robuchon 8月重臨置地 法式料理迷必朝聖！
L'Atelier de Joël Robuchon Hong Kong 即將於今夏重返置地廣塲，以全新面貌延續其十八年的輝煌傳奇。這間米芝蓮三星餐廳自2006年開業以來，一直是香港高端餐飲的標杆，憑藉對食材的極致追求與創新的法式料理手法，連續十三年（2012至2024年）摘下米芝蓮三星殊榮，成為全球唯一達成此成就的L'Atelier分店。如今，經過19個月的精心籌備，餐廳將於8月以18,000平方呎的尊尚空間回歸，帶來更奢華的餐飲體驗。
走進L'Atelier，紅色天鵝絨座椅與深色木質家具營造出現代而溫暖的氛圍。這次回歸，L'Atelier不僅擴建了四倍大的溫控酒窖，展示超過3,400款佳釀，還新增了五間貴賓廳，其中一間更是全球首創、價值約一千萬港元的奢華空間，配備La Cornue手工打造的頂級廚具，讓人期待其尊貴體驗。此外，餐廳還將推出全新露天平臺，延續Le Jardin的概念，結合自然與現代設計，讓你在中環的繁華景致中享受美食。
餐廳由行政總廚Julien Tongourian領軍，他承襲了Joël Robuchon的烹飪哲學，強調以最純粹的方式呈現食材的風味。
說到菜式，L'Atelier的菜單總能讓人驚喜連連。他們的經典菜式魚子醬帝王蟹塔伴海鮮凍Le Caviar Imperial，更堪稱藝術品。
阿拉斯加帝王蟹肉鮮甜無比，搭配頂級Imperial魚子醬的鹹香，入口即化。底層的龍蝦高湯啫喱熬煮15小時，濃郁卻不搶味，與椰菜花和巴西利葉醬汁完美平衡，層次分明，讓人回味無窮。這道菜不僅是味覺的享受，視覺上也美得像一幅畫，充分體現了Robuchon對細節的極致追求。
另一道令人難忘的主菜是慢煮法國鴿肉配鵝肝Le Pigeon。鴿肉經過慢煮，肉質嫩滑，帶有淡淡的野味香氣，與濃郁的鵝肝形成一柔一剛的對比。鵝肝入口即化，油脂豐富卻不膩。
當然，不能不提Joël Robuchon的招牌馬鈴薯泥Signature Mashed Potatoe！
這道看似簡單的菜式，卻是Robuchon料理哲學的縮影。選用La Ratte馬鈴薯，搭配大量牛油與全脂牛奶，經過繁複工序製成，口感絲滑如雲，散發濃郁的馬鈴薯與牛油香氣。
L'Atelier de Joël Robuchon Hong Kong不僅是一家餐廳，更是一個傳承Joël Robuchon精神的舞台。無論是對食材的尊重、對味道的追求，還是對用餐體驗的創新，這裏總能讓人感受到法式料理的魅力。
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