【麥得飲食】掌握麥得飲食 有效預防失智

隨著年紀增長，失智的機會會隨之增加。想要有效預防失智，可以嘗試麥得飲食。麥得飲食由美國洛許大學醫學中心在2015年研發，主要進行方法是結合地中海飲食和得舒飲食。麥得飲食主張進食原始型食物並避免進食過度加工的食物，因為加工食物含飽和脂肪酸、反式脂肪酸和精緻糖。雖然麥得飲食主要對象為認知障礙症和神經性退化高風險人士和患者設計，但一般人進行這種飲食亦對腦部有相當好的益處。

麥得飲食有什麼好處？

研究顯示麥得飲食有助預防或延遲失智。麥得飲食是結合具有防止認知能力下降和保護心血管的地中海和得舒飲食的一種飲食型態。有營養師表示麥得飲食的主要攝取食物豐含抗氧化劑、維生素、多酚類、多元不飽和脂肪酸及DHA等對健康有諸多益處的營養。

麥得飲食的重點

每日攝取全榖雜糧至少三分之一

每日攝取至少三分之一的「非精緻雜糧類」；當中包括燕麥、地瓜、馬鈴薯、南瓜、玉米、糙米、紫米等。初嘗試者可將白米與雜糧類混合比例約2：1。若選擇麵食可選擇如蕎麥麵、燕麥麵等雜糧麵。

每日五份蔬果

陳蓁琦營養師建議，每日攝取約半碗滿，至少三份的蔬菜；每周至少要六份綠色蔬菜。而水果則建議每日攝取兩份八分碗滿的分量；每周至少兩份如藍莓、草莓、覆盆莓、蔓越莓、桑葚等莓果類。

每週蛋白質攝取量來源需全面

每周蛋白質來源至少要有兩份家禽、三份豆製品和一份魚。建議盡量減少如豬、牛、羊等紅肉類，如需進食建議每周攝取量小於四份。一份約為男性二指大小或女性三指大小大小，或塊魚類或肉類、一顆雞蛋或約200毫升無糖豆漿、半盒嫩豆腐的分量。

選用植物油減少精製糖攝取

麥得飲食的油脂可選擇如橄欖、堅果油等植物油，同時減少油炸食物及奶油攝取。另外亦要減少如糖果、糕點及含糖飲料等精製糖類攝取。

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