自製滿福堡(免烤箱)+漢堡排做法

更新於 5小時前 • 發布於 5小時前 • Mrs P's Kitchen

【影片】自製滿福堡(免烤箱)+漢堡排做法

很多人都喜歡吃麥當勞的滿福堡，有漢堡排、雞蛋和起司，而那個麵包就是英式馬芬English Muffin。英國人會將麵包切半，然後塗奶油和果醬享用。做法簡單，不用烤箱，只需用平底鍋便做到，非常簡單又好吃！在家也可做到新鮮的滿福堡，大人小孩都愛！

食材

高筋麵粉, 300克
快速乾酵母, 6克
糖, 15克
鹽, 6克
水, 50毫升
牛奶, 100毫升
室溫奶油, 15克
玉米麵粉, 適量
漢堡排
豬絞肉, 500克
- 鼠尾草碎, 半小匙
- 百里香碎, 半小匙
- 蒜粉, 半小匙
- 鹽, 1小匙
- 黑胡椒粉, 1/4小匙
其他
雞蛋, 4個
- 起司片, 4片

料理步驟

步驟 1：
步驟 2：將乾酵母、糖和50毫升的水拌勻，靜置15分鐘，酵母會有氣泡和酸味，就化表酵母已活化

步驟 3：將雞蛋、牛奶拌勻。在大碗內將麵粉和鹽拌勻。然後下酵母液、雞蛋牛奶液和奶油，拌勻。

步驟 4：放在灑有麵粉的枱上，大力搓10分鐘，或至麵團表面平滑和有彈性(有薄膜）。然後在大碗內塗一層油，將麵團放入碗內，用保鮮膜包好，靜置約一個小時作發酵，麵團會脹大一倍 (*如果搓了一段時間，麵糰太濕，可加點麵粉；太乾可加點水）

步驟 5：拿出麵團，分成6等份，然後搓圓。放在灑有玉米粉的烤盤上，用保鮮膜包好，再待一個小時作第二次發酵，麵團會稍為脹大

步驟 6：將麵糰輕輕按扁，然後放在平底鍋內，用小火烘每面約6分鐘即成～*如怕馬芬不熟，可放入烤箱180度C，烤5分鐘
步驟 7：漢堡排做法：將豬絞肉和所有調味料拌勻，然後將豬肉分成4份，放入圓形模內，放在平底鍋煎至全熟。也可放入烤箱180度C，烤約12-15分鐘
步驟 8：燒熱鍋後下油，放入煎蛋圈，倒入雞蛋，用叉弄散蛋液，然後用中火煎雞蛋約3分鐘
步驟 9：將馬芬切半，然後放在爐上烘一烘
步驟 10：將起司片放在馬芬上，再加上漢堡排、雞蛋，再蓋上另一塊馬芬即成！