La Volta｜一秒飛意大利！親民價食米芝蓮二星手工意粉！必食松露蜜糖香草麵包+鮮蝦番茄意大利麵

呢間位於銅鑼灣由米芝蓮二星名廚Roland Schuller主理的手工意粉店，以親民價錢呈現正宗意大利風味。意粉每日新鮮製作，形狀各異，每一款皆為配合相應醬汁與食材而設計，味道與口感層次更見講究。最抵食一定係午市套餐$148起，並且每兩週更新，時刻保持新鮮感。店內每款意粉都有獨特風味包括，大大隻流心Egg Raviolo，一切開蛋汁流出；外脆內軟糯，口感滿足的Crispy Gnocchi；以及掛汁力強、蝦味濃郁的Chitarra alla Gamberi。前菜推介Burrata & Truffle Honey Bruschetta，香草麵包上鋪滿香滑水牛芝士，配上松露蜜糖，層次感十足。壓軸以用上法國威廉斯梨做的招牌香梨撻配自家雲尼拿雪糕作結，清香甜美，完美收尾。

▲Burrata & Truffle Honey Bruschetta，意式香草麵包上鋪滿香滑水牛芝士，配上松露蜜糖，味道輕盈香甜及帶點微微松露香，層次感十足。

▲Fassona Beef Tartare，採用意大利西北部Piedmont 地區的 Fassona 牛製作。牛肉手工切碎，保留牛肉口感，而且牛味濃郁。再加入鯷魚、蛋黃、酸豆，增加味道變化。

▲Oxtail Croquettes，酥脆的外層包住滿滿爽口牛尾肉，配羅馬莎莎醬。

▲Egg Raviolo，大大隻意大利雲吞內餡中間有一整顆蛋黃、Ricotta芝士與菠菜蓉。另配炒過的牛肝菌。切開雲吞蛋黃即時流出，非常搶眼。

▲Crispy Gnocchi alla Iberico，粒粒薯仔團，煎至外脆內軟。配上豬肋排、豬頸肉及豬肉腸慢燉而成的肉醬。再配搭茴香花粉及煙燻 Scamorza 芝士。

▲Chitarra alla Gamberi，大大隻虎蝦煎至爽口彈牙，醬汁充足濃郁蝦和番茄香以及帶少少辣。配超掛汁的方形切面Chitarra麵，非常惹味。

▲Chef Roland’s Signature Pear Tart，Chef Roland 的招牌作，用上法國名物威廉斯梨(Williams Pear)配搭自家製雲尼拿雪糕。

▲La Volta Tiramisu，咖啡味香濃，口感超輕盈滑溜。

La Volta

地址：銅鑼灣蘭芳道9號
電話：6978 8800

文字：香港人遊香港