午餐肉推薦｜午餐肉暗藏高脂高鈉陷阱，脂肪含量可近3成，逾7成屬「高鈉」！一文睇清健康之選

午餐肉推薦｜煎至金黃的午餐肉香脆可口，而且容易烹調，深受港人歡迎。但午餐肉畢竟是加工肉類，常被指高脂高鈉，應少吃為妙。假如對午餐肉念念不忘，但又想吃得健康，該如何選擇？編輯：YK@Medical Inspire │ 圖片來源：shutterstock

午餐肉推薦｜午餐肉暗藏高脂高鈉陷阱，脂肪含量可近3成，逾7成屬「高鈉」！一文睇清健康之選

Medical Inspire 為大家整理了超市常見的32款午餐肉，全面比較每款的鈉和脂肪（包括飽和脂肪）的含量，結果發現有不少品牌的脂肪及鈉含量都偏高，當中最高鈉的一款午餐肉，100克中已含有1200毫克鈉，即約3克鹽，是最低（485毫克）的2.47倍！

午餐肉推薦｜最鹹午餐肉鈉含量超英國標準2倍

這款鈉含量「奪冠」的午餐肉，是來自丹麥的三花牌火腿餐肉。按照世衛標準，一般成年人每日應攝取少於2000毫克鈉（約5克鹽）。按此計算，如進食100克三花牌火腿餐肉，便已達到鈉攝取量的6成。現時世界各地對「高鈉」並未有一致的標準，以英國為例，若食品每100克的鈉含量超過600毫克，便屬於高鈉。按此標準計算，33款餐肉中便有25款屬高鈉，加上港人多會配搭即食麵進食餐肉，如餐肉的鈉含量高，很容易一碗「餐蛋麵」便超過世衛標準。

當身體吸收過多鈉，便會令血壓升高，直接增加患心血管疾病、腎病、胃癌等疾病的機會。衛生署曾在2024年發表報告，指本港15至84歲人士每日平均攝取8.4克鹽，即大幅超標68%，並估計此群體中有83.9%人的鹽攝取量超越世衛標準。因此，我們選擇午餐肉時更應加倍注意其鈉含量，否則便很容易攝取過多鹽分，引致健康問題。

午餐肉推薦｜最肥一款脂肪含量近3成

除此之外，午餐肉的脂肪含量同樣值得關注。來自美國的Spam Less Sodium Luncheon Meat，雖然表明減鈉，但100克午餐肉中，其脂肪含量便已高達28.6克，即接近三成是脂肪。其他品牌的午餐肉同樣偏肥，有9款的脂肪含量高於兩成，只有4款低於一成。

與高鈉一樣，高脂肪食物同樣容易引致高血壓，繼而引發心血管疾病。另外，高脂肪亦會增加肥胖、糖尿病及部分癌症的風險。世衞建議，總脂肪只應佔總能量攝入量的15至30%。以一個每日所需能量約為2000千卡的人為例，每日攝入的能量只應有300至600千卡來自脂肪（約33至67克）。

午餐肉推薦｜有品牌中韓標籤資料不符，或誤導消費者

是次搜查亦發現，其中一款韓國午餐肉，中文和韓文的營養資料竟有出入！東遠的豬肉午餐肉，中文營養標籤列明100克中含285千卡熱量、25克脂肪及8克飽和脂肪，然而韓文標籤卻指，100克午餐肉含294千卡熱量、26克脂肪（지방）、10克飽和脂肪（포화지방），3個數字都較中文版為高。暫時無法得知哪個版本的資料較準確，但本港消費者如以中文版為準，就有可能無意之中攝取了更多鈉和脂肪。

午餐肉推薦｜加工肉類屬第1組致癌物，少吃為妙

正因加工肉類多數高鈉高脂，會引致心血管疾病及癌症，世衞已於2015年將加工肉歸類為第1組致癌物，代表已有充分證據顯示加工肉類會令人類患癌。例如結腸直腸癌，全球每年約有34,000宗死亡個案是與進食大量加工肉類有關，亦有研究顯示每天食用50克加工肉，患結腸直腸癌的風險便會增加約18％。