【沙田巧手精工盲盒中菜🤩】

為什麼我會說是盲盒中菜呢？因為每次來到沙田的帝逸酒店逸軒吃中菜，行政總廚李家鋌總是給我們一些想像以外的菜式，按照當日的食材而定，加上很多賣相都很有創意，所以我常來吃逸軒星級推介師房套餐🤣

這次因為人多我們還額外點了幾道菜，從前菜開始已經是視覺的享受：

🔹寶石酸薑皮蛋

作為Chef Bosco的拿手菜，從賣相開始已經讓你驚訝-怎麼皮蛋可以這麼剔透？皮蛋味道夠濃而寶石的部份因為甜甜的醬汁也讓它變得微甜，酸薑味很鮮明但不讓人卻步，燒椒醬做了一個很好的緩衝，另一吃是用糯米紙包著吃，很有特色。

🔹蘋果木煙燻煎刺身帶子

掀開蓋後濃郁的蘋果木香一直飄逸，吃到最後還是能聞到木香，爽口彈牙的帶子加了手指檸檬珠珠，酸酸甜甜的，讓帶子鮮味更顯著😍

🔹女兒紅南乳無激素脆皮雞

這道菜會在席前即場點火燃起女兒紅再加上去脆皮雞件上，酒香會一直在雞肉上，肉質則依然很嫩而且帶甜，一口吃很滿足。

🔹北海道赤肉蜜瓜花膠燉海螺

湯底好清甜，蜜瓜依然保持多汁，也在湯底留下鮮明印記，海螺的甘甜讓湯滋潤又好喝，我喜歡花膠夠爽不會讓湯變得濃稠，連瘦肉也吸盡湯汁呢。

🔹熟醉奄仔蟹

這天的奄仔蟹蟹肉還是很飽滿，用花雕浸過酒香中帶甜香，肉質多汁有鮮甜，一隻真的不夠吃呀～

🔹百花脆皮關西遼參

平常的遼參都喜歡用炆或煮湯，這款用炸的方式處理，蟬衣的空氣感讓遼參好嫩好滑之餘更有香口的感覺，墊在下面的雞頭米煙韌飽肚，和像炸醬的醬汁好搭配，越辣越想吃。

🔹夜香花小米金果冬環伴甘荀

喜歡柔和系的話，這個冬瓜一定讓你留下深刻印象，冬瓜好清甜，綿密又多汁，上面的甘荀也是精心製作，用雞湯燉過所以味道也很濃郁，整體鹹香味都很足夠。

🔹日本靜岡蕃茄焗白樺豬扒飯

豬扒飯放到這裡就不再是一般的豬扒飯，靜岡蕃茄的高甜度中和了豬怕的膩感，豬扒焗完依然保持肉汁也不會很韌，重點是上面煎得很脆的雞蛋！一口豬扒一口蛋一口飯搭配甜甜的蕃茄，真的是色香味俱全。

🔹薑湯甜豆花

一打開就看到豆花的刀工，入口很滑溜，薑湯夠甜很暖胃，吃完大滿足😌

📍逸軒「星級推介師房套餐」

📍地址：香港沙田源康街 1 號帝逸酒店 2 樓逸軒

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