中環精緻德國菜 春日清新風喚醒味蕾

之前來這家德國餐廳都會吃豬手，因為它們的豬手確實是非常出色，每次去每次都會點😆最近餐廳主廚Chef Peter Find 決定為德國菜注入清新感，配合春日氣息，讓大家對德國菜有重新的體會🇩🇪

活動當日我們還能「親自」下廚，學習製作兩款德國特色菜，一邊製作的時候一邊了解一下材料的特色和技巧，特別是在學做「德國刀削麵」的時候，實在太有趣，看似簡單的步驟，一個不小心，麵條變「花膠」😂

體驗完後終於可以品嘗到德國菜新氣象，一開始吃到很咬口的德國Pretzel，沾一沾乳酪醬味道更開胃，有點想bagel的感覺～

🔹Bretonischer Hummer Mais

藍龍蝦新鮮爽口，其柔和的鮮味和綿密的粟米濃湯很搭配，粟米脆片很香口，沾一沾濃湯吃完全把粟米味倍增了。

🔹Frühlings Erbsensuppe

賣相精美的青豆湯在上桌的時候才緩緩加上去，檸檬味慢慢散發，粒粒綠豆帶了鮮明口感給湯，和煙燻過的海鱒魚一起吃豐腴中帶豆香，喝完很暖胃。

🔹Kohlrouladen

一開始自己捲的高麗菜卷終於上場，晶瑩剔透的高麗菜抱著肉汁豐富的黑毛豬豬肉，每一口都是滿足感，沒想到高麗菜的清甜可以給我這麼大的驚喜！

🔹Spätzle

這個傳統德國家庭菜「刀削麵」做法非常多，大廚將我們的作品拿去煎，脆脆又帶鹹完全是吸引啤酒的下酒小菜😄大廚版本則製作成蘑菇Spaetzle，很香很滑溜，充滿新鮮感的一道菜。

🔹Geräucherter Schweinbauch | Sauerkraut

煙燻豬腩肉製作功夫一點都不簡單，外層非常脆口有強烈煙燻味，裡面的豬肉則充滿鹹香，因為中間夾著很大片酸菜所以前者不太鹹後者也不太酸，整體剛剛好。

🔹Erdbeerkuchen

甜品是精緻的士多啤梨蛋糕，士多啤梨很夠甜，和綿綿質感的蛋糕一起吃互相平衡，份量不會太大，吃了也不會怕太邪惡～～

📍Heimat @heimathk @peony1006

📍地址：香港中環雲咸街 33 號 LKF Tower 8樓

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