綠茶曲奇餅

食材
牛油 100 g
糖 38 g
蛋 半隻
低筋麵粉 134.5 g
高筋麵粉 14 g
粟粉 21.5 g
綠茶粉 10 g
食譜份量
22-24塊 N／A
作法:
1 ：
1. 將牛油（牛油先放室溫軟化／用微波爐加熱至略為軟化）攪拌成軟滑忌廉狀 2. 加入糖攪拌至變白及輕軟 3. 加入蛋攪拌至完全均勻
2 ：
1. 用篩逐少加入低筋麵粉、高筋麵粉、粟粉和綠茶粉（分3次，加到第3次時可用手將粉團搓勻至光滑） 2. 用保鮮紙包住粉團，放進雪櫃冷藏30分鐘
3 ：

1. 將粉團分成一份份（15 g），搓圓，然後再壓平
4 ：

5 ：

6 ：

1. 預熱5分鐘（170°），放中層，焗28-32分鐘 2. 用餘溫再焗約2分鐘左右（餘溫可令曲奇更脆口；不需焗至太上色，否則會影響綠茶的顏色，令鮮綠色變成黃綠色），放涼，即可
7 ：

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