【碘】港人少食加碘鹽或紫菜 攝取不足易致甲狀腺病
你有沒有進食適量紫菜的習慣？衛生署調查發現，港人整體上攝取碘不足，尤其是女性及35歲以上的市民。攝取碘不足可以引致甲狀腺功能問題。衛生署提供多項貼士讓大家從日常飲食中補充足夠的碘。
衞生署早前發表碘質水平主題性報告，調查於2020年11月至2022年2月進行，訪問超過16000名15歲或以上市民。
根據世界衞生組織建議的標準，尿碘濃度中位數100至199微克／升屬於攝取足夠的碘。但調查發現，15至84歲人士的尿碘濃度中位數為91.3微克／升。當中女性的尿碘濃度中位數（88.1微克／升）低於男性（93.7微克／升）。
在各年齡層中，15至34歲人士的尿碘濃度中位數為107.5微克／升，35至54歲及55至84歲人士的尿碘濃度中位數分別為92.7及79.8微克／升。這反映基本上港人的攝取碘不足，女性比男性更缺乏碘，除了15至34歲組別外，其他年齡層的市民攝取碘都不足，55歲以上中年人更甚。
維持甲狀腺正常功能
衞生署表示，碘是維持甲狀腺正常功能、生長和發育必需的微量營養素。踏入不同人生階段，碘攝取不足可導致甲狀腺腫大和甲狀腺功能不足，以及一系列的碘缺乏病，包括精神機能受損。
加入碘的食鹽和碘質豐富的食物是維持足夠碘的來源，但調查發現，港人吃加碘食鹽及藻類如紫菜並不普遍，只有21%受訪者表示家中使用加碘食鹽，只有8.7%人表示每周至少吃一次紫菜。
七大飲食注意事項
衛生署建議市民可從以下食物攝取足夠的碘，及提醒大家選擇含碘食物時要注意事項：
- 含碘豐富的食物包括紫菜、海帶、海產、海魚、雞蛋、牛奶及奶製品等。
- 選攝含碘豐富的零食時，應避免高鹽或高脂肪。
- 使用以加入碘的食鹽代替一般食鹽，但要確保每天鹽的總攝入量少於5克（1茶匙），以降低患高血壓的風險。
- 食鹽內的碘可能會受濕氣、高溫及陽光影響，加入碘的食鹽應儲存在密封的有色容器內，及放在陰涼乾燥地方。
- 減低碘在煮食過程中流失，尤其長時間烹調和在壓力鍋烹調可導致流失，應盡量在上菜時才在菜餚中加入含碘食鹽。
- 有甲狀腺問題的人應就吃加入碘的食鹽諮詢專業人士建議。
- 懷孕及哺乳婦女每天服用含最少150微克碘的補充劑。
原文刊登於活好的So Fit So Good