【意大利菜】感受傳統意大利式的愛回家晚宴

香港傳統的家庭晚宴，可能是笑聲笑聲滿載溫馨的真情或愛回家style，至於意大利家庭菜，我第一印象就會聯想起經典電影The Godfather的場景，除郤一些互相廝殺外，其實家庭觀念重的意大利人同樣相當重視家庭聚餐的，這次重臨九龍香格里拉大酒店的Angelini意大利餐廳，就來感受一下意大利版本的愛回家。

作者: 飛叔

好幾年沒有來Angelini，這間意大利餐廳依舊給人一種很傳統及正宗的感覺，這裡不是那種要穿得四四正正的Fine dining，而是較為隨意輕鬆的地方。

我個人很喜歡這種紅白格仔枱布，令人一看就知是經典。

來到時是九月中，專程為了吃餐廳今個秋季特別推出的「意式家庭晚宴體驗」，由餐廳意大利籍總廚Andrea Burzio設計的傳統意大利家鄉家庭風套餐。

看看餐單，不難發現食材既有海洋，又有森林和高山的元素在內，似乎頗有大自然風格。

今晚的餐酒飲Pinot Grigio，亦來自意大利北部的酒莊St Michael-Eppan，是一隻很容易配搭的白酒。

前菜三道都以輕巧為主!

意大利醃菜淋上適量的橄欖油後，甚為清新可喜。

八爪魚加入醃過馬鈴薯而成的沙律，增加鮮甜美味。

凍肉及芝士拼盤看來很大份，其實四人份量是還可以的，我自己就很喜歡吃芝士，所以不嫌多。

經典意大利菜又怎少得Carbonara，這裡吃到的當然不是港式那種，而是傳統意大利的煮法，做得亦算水準之上。

第一道主菜是燉羊膝，燉好的羊肉沒有太重的羊氈味，反而換來是外面脆皮，內裡油香四溢的軟腍質感，令我吃得甚為滿足。

鱸魚端上時是以紙袋包住的!

揭開紙袋後，便見到焗成金黃的魚，上面鋪滿雜菜粒和檸檬，全部吸進入去魚肉內，令魚肉非常鮮甜而爽滑。

配菜有忌廉焗馬鈴薯配水牛芝士及番茄及雜菜沙律伴意大利油醋汁

吃甜品之前，先來一杯意大利甜酒Limoncello，個人就不太喜歡飲甜酒，今次偶爾細細杯還可以的。

以四人來說，這客朱古力蛋糕是好大份量的，但朱古力味很濃郁，忍不住吃了一大件，正一魔鬼呀!

對於這次的意大利式家庭菜單，雖然沒有像時尚菜式那種易打卡的吸睛造型，但勝在食材質素高，煮法亦見準確，就算如我那樣不熟悉是意大利人都會感受到那種很傳統老派的風味，亦很夾到家庭菜的主題，食物適合多人分享，是一次幾溫暖的餐飲體驗。

這個總廚家庭晚宴四人套餐價錢賣HK$3,288加一，由9月14做到11月13日。

Angelini

地址: 尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店閣樓

電話: 27338750

營業時間: 12:00 – 14:30, 18:30 – 22:30

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