陳皮入饌理氣健脾 滋養有益
陳皮自古以來為藥膳同源之珍品,既能理氣健脾、潤肺化痰,亦隨歲月沉澱而愈發芬芳,以陳皮入饌更可用於治療脾胃氣滯,胃腹脹痛、噁心嘔吐等,有見及此,凱悅軒主廚黃皓勤以傳統養生瑰寶「陳皮」為靈感,打造了六道特色美饌。菜單選用逾十年的優質陳皮入饌,充份發揮其馥郁香氣與食療功效,成就滋養與風味兼備的佳餚。
此外,仲有兩款主菜都是好滋味架!分別是陳皮蔥爆澳洲和牛粒,澳洲和牛切成骰粒般,與鮮菇粒、京蔥、彩椒粒及秘製醬汁以大火爆炒。入口時和牛粒外焦內柔嫩,陳皮回甘餘韻悠長,醬汁微辣辛香,風味濃郁誘人。另一菜式陳皮檸檬碌嫩鴨,更是一道傳統手工菜。師傅先將嫩鴨煎香鎖住肉汁,再以由陳皮絲、檸檬絲、老抽及片糖調製的濃汁煨煮,並反覆淋汁,檸檬的清新與陳皮的香氣互相襯托,突顯鴨肉的鮮美。墊底的綿密蒸芋頭吸滿肉汁精華,口感豐潤。
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凱悅軒
供應期:即日至10月31日
地址︰ 尖沙咀河內道18號尖沙咀凱悅酒店 3 樓電話︰ 3721 7788訂座: https://shorturl.at/DKq18
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