減重手術後怎麼吃才不復胖？常見術後飲食錯誤與補救方法
減重手術能幫助控制體重，但真正的挑戰在於術後如何吃得營養、不復胖。基隆長庚醫院資深營養師林奕岑指出，不論是胃繞道手術還是胃袖狀切除手術，都會讓胃容量大幅縮小、甚至影響吸收能力，因此術後必須依照腸胃的適應情況，循序漸進地調整飲食，並確保蛋白質、蔬果及維生素的攝取，才能維持減重成果、避免體重回升。
第一階段：清流飲食（術後 3～5 天）
手術後，腸胃需要時間修復，因此先從清澈、無渣的液體開始，例如米湯、透明蔬菜湯或電解質飲料。觀察3到5天，如果腸胃耐受良好，就可以進入下一階段。
第二階段：全流飲食（約 1 週）
可改為無顆粒、打碎過的食物，像玉米濃湯、打成泥的濃湯，或醫師建議的特殊營養品。這個階段重點是補充足夠能量，避免腸胃負擔。
第三階段：軟質低渣飲食（術後 2～4 週）
飲食開始有些顆粒感，例如：
- 豆腐、蒸蛋、魚肉 蔬菜須軟爛處理，幫助腸胃適應。
- 麵線、軟麵條
- 稀飯加少量蔬菜顆粒（大黃瓜、蘿蔔等）
第四階段：逐步恢復正常飲食（術後 1～3 個月）
此時可慢慢增加食物種類與口感，但因胃容量變小，必須從少量開始，細嚼慢嚥，避免一次吃太多。
不復胖關鍵：控制發炎＋維持肌肉量
林奕岑提醒，怕復胖的人要特別注意降低慢性發炎反應：
- 每餐均衡搭配蛋白質、蔬菜與水果
- 避免高糖、高油飲食
- 積極維持肌肉量，避免基礎代謝下降
手術只是開啟減重的門，後續能不能維持成果，靠的是飲食與生活習慣的長期調整。
常見術後飲食錯誤與補救方法
1. 吃太快、太多
- 錯誤：一次進食量過多、狼吞虎嚥，導致嘔吐、腹脹。
- 補救：放慢進食速度，每餐20～30分鐘，少量多餐；不餓就停。
2. 偏愛精緻高熱量食物
- 錯誤：甜飲、蛋糕、巧克力、油炸物增加熱量攝取，復胖風險大增。
- 補救：改為蒸蛋、豆腐、低脂乳品、魚類等優質蛋白；油脂以橄欖油等植物油為主。
3. 水分補充不當
- 錯誤：餐中或餐後馬上大量喝水，稀釋胃酸影響消化。
- 補救：餐前後各間隔1小時再補水，日均攝取依體重計算（體重×30c.c.）。
4. 便秘困擾
- 錯誤：纖維、水分不足或完全無油飲食。
- 補救：每天2份水果＋3份蔬菜、足量水分與20～30分鐘運動；必要時依醫囑用軟便劑。
5. 逆流性食道炎
- 錯誤：進食刺激性或油膩食物、餐後立刻躺下。
- 補救：少量多餐，餐後適度散步30分鐘；避免辣味、咖啡、茶、酒及肥肉、炸物；必要時用醫師開立的抑酸藥物。
6. 營養素不足
- 錯誤：術後食量減少卻未補足維生素與礦物質，易缺乏B1、B12、鐵、葉酸、鈣。
- 補救：遵照營養師建議補充綜合維他命與礦物質，並定期檢測血液數值。
文/楊依嘉、圖/巫俊郡