銅鑼灣丨潮式小菜聚
百樂潮州酒樓去年底起重返銅鑼灣，並重新命名為百樂潮州酒樓（大少店），由新一代掌管，直至近日我才到訪，約了好友去聚一聚舊。
先來潮州功夫茶，先飲為敬!
五彩拼盤: 海蜇、煙鱔、蟹塔
其中蟹塔是潮州傳統美食，做法是將蟹肉加入蝦膠、馬蹄粒、半肥瘦豬肉等材料搓成丸，然後炸至金黃。
前菜還有滷水鵝肝及鵝件，潮州滷水是必吃的!
姜米鴿也是傳統菜
乳鴿肚內釀入糯米、豬肉豐富的食材，並淋上姜汁，然後再炸，混合了炸子雞的做法。
紹菜卷屬於手工菜
紹菜包裹著鮑魚粒、帶子粒、瑤柱、蝦仁粒、甘筍、木耳絲等餡料，包成紮實而爽口。
金湯魚麵
湯底運用了鮮蝦、南瓜茸及甘筍茸等熬製，並加入肉碎及方魚，令湯的質感豐富起來，而魚麵質感爽脆，有點像爆米花，麵條則盡吸了湯汁的精華。
最後甜品以椰汁馬豆糕、清心丸綠豆爽作結!
這晚人均消費每位約400至500
百樂大少店在傳統和創新之間遊走，大家嚟緊母親節可考慮這間!
百樂潮州酒樓（大少店）
地址：銅鑼灣希慎道23-25號地舖
營業時間：星期一至日上午11時至晚上11時
電話：2576 8886
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