牛油酥皮

食材
高筋粉 150g
糖 20g
鹽 2g
冷水 93g
牛油 10g
包裹餡：
牛油 60g（切片推成正方形放入雪櫃備用）
作法:
1 ：

麵團： 材料全部混合（牛油除外） 麵團成團後 加入牛油 麵團靜置30分鐘
2 ：

搓成光滑麵團 麵團休息30分鐘 包裹牛油
3 ：
推開成長方形，對摺x3次（如牛油融化，放回雪櫃冰15-20分鐘再使用） 最後一次4摺
4 ：
放回雪櫃冰至少30分鐘 可以使用 必看示範： https://youtu.be/j4N5DvVqYFc?si=z7FAj_wid7SkWaMj