<精緻10道菜日法席前料理🤤>
平時食日式嘅omakase 多
又或者大家去旅行都可以食到
但法式x日式 就第一次食🫶🏻
價錢分別為$1480 同$1780
每道菜都幾有特色
餐廳座位唔多 得8個位
預約有少少困難
每日只有兩個時段
17:30-20:30 同20:45-23:45
所以想食就要提早預訂🥰
今次揀左$1480 set✨
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1️⃣Tuna 呑拿魚他他脆卷
雪茄形狀嘅脆卷 入面有呑拿魚蓉
脆卷口感酥化鬆脆 似食蛋卷
加上紫菜碎同柚子胡椒
味道幾有味蕾衝擊🤤
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2️⃣Uni 海膽多士 🌟
第二道會有我鍾意嘅海膽🤩
底部係brioche french toast 質感硬脆
之後放上北海道海膽🫶🏻 味道鮮甜
再加啲青檸皮 感覺清新
但唔會蓋過海膽嘅甜味🤤
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3️⃣Hokkigai 北寄貝
用sake 燒過嘅北寄貝至半熟～
面頭嘅泡沫係煮過嘅魚湯
質感厚實味道鮮甜!!
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4️⃣Shirako 白子天婦羅 🌟
平時omakase 食到嘅白子
黎到fine dining 都食到
外圍係炸過嘅紫菜 幾脆身🤤
白子味道充滿奶油香～入口creamy
加上七味粉同烏魚籽做點綴 微辣
同時口感不錯👍🏻
底部係用蔬菜熬製而成嘅濃湯😽
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5️⃣Pasta 松露魚籽天使麵 🌟]
本身都鍾意pasta 🫶🏻
睇住大廚卷天使麵卷得幾靚
首先用海鮮湯煮麵再加埋白松露油
同埋過程中聞到好香松露味😍
味道都會嚐到松露嘅幽香
魚籽份量都好多
加埋紫蘇花做裝飾👍🏻
如果麵條份量再多啲就好😛
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6️⃣Tataki beef tartare 牛肉他他
海膽形狀好可愛🥰
底部有麵包脆粒 口感硬脆
中間係牛肉他他 用左醬油漬做法
調味剛好 另外加左烏魚籽同紫菜碎
口感豐富有層次感☺️
朋友唔食牛肉就轉左蝦肉他他
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7️⃣Mikan Dai 蜜甘鯛
將甘鯛炸至魚皮酥脆竪起✨
魚肉嫩滑 會品嚐到魚油甘香😆
用左清酒奶油汁同蔥油煮成醬汁
似魚柳包個汁嘅味道😛
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8️⃣Pigeon /
Chicken 🐔 +$340 🌟
見咁多人讚當然要試下佢嘅黃油雞😙
兩人會有半隻雞✨
雞就用左法國黃酒烘烤
食嘅時候另配上黃酒白汁
外皮金黃香脆 會聞到酒香🫶🏻
雞脾位置幾滑 另外會配上三文魚籽釜飯
米飯用雞湯煮成嘅北海道七星米
口感煙韌 加埋三文魚籽味道咸香🥰
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9️⃣Chestnut tart with Mochi 栗子麻糬撻
本身係栗子拿破崙 當日轉左栗子麻糬撻
中間嘅麻糬口感軟糯✨栗子蓉本身都甜甜地
伴碟有雲尼拿雪糕🍦 中和翻tart 嘅甜度～
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🔟seasonal fruit 時令生果
福岡甜王士多啤梨🍓 係真係幾甜🫶🏻
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📍Ankoma @ankoma_hk
尖沙咀赫德道2號金麟商業中心5樓
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分數💛(10分為滿分)
食物質素:8/10
環境: 7/10
服務: 7.5/10
價錢:7/10
回頭率:55%
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