福岡丨6間福岡壽司店推介
這篇推介6間受香港人高評價的福岡壽司店，每間均附預約網站連結，方便大家去訂座。
1.『菊鮨』- 春日市春日公園
「菊鮨」在福岡擁有逾35年的歷史，是一家知名壽司店。
於2012年從先代手中接管店鋪的大將，一直致力於「提供當日最佳風味的壽司」，經用心處理的鮮魚握壽司深受青睞。
嚴選每日市場的甘鯛、鮪魚中腹、鮪魚大腹、竹莢魚等，一貫貫精心握製，搭配紅醋製成的醋飯，成就完美風味平衡。
店內還提供能滿足各種預算與需求的套餐，或划算的握壽司組合。搭配季節限定的精選日本酒，這也是其受歡迎的一大原因。
吧檯使用超過百年樹齡的銀杏木製作，加上柔和燈光形成平靜氛圍，可在職人面前觀賞捏壽司的過程，度過一段奢華時光。
菊鮨
地址：福岡県春日市春日公園3-51-3 (JR鹿兒島本線大野城站步行約10分鐘)
預約：菊鮨
2.『鮨 OSAMU』- 福岡市南區長住
「鮨OSAMU」靜靜座落於遠離天神熱區的一處住宅區，作為福岡名店，吸引著眾多外縣老饕慕名而來。
店家使用產地直送的鮮魚，並由店主細心處理，將食材魅力極大化呈現在壽司上。以主廚套餐為主，可享用海膽、鮪魚腹、軟絲、夏季河豚、鯨魚料理等季節限定魚料。
另有使用熊本「南關油炸豆腐」製作的「芥末稻荷壽司」也廣受好評。
結合江戶前與關西風的「OSAMU風格」握壽司，一旦品嘗便令人難以忘懷，曾入選「The Tabelog Award」及「百名店」等榜單，獲得相當高評價。
店內氛圍溫暖，處處能感受到大將的親切，令顧客笑聲不斷。
鮨 OSAMU
地址：福岡県福岡市南區長住5-16-10 (天神站前乘公車55號至長住四丁目徒步約1分鐘)
預約：鮨 おさむ
3.『熟成鮨光史郎』- 福岡市中央區白金
「熟成鮨光史郎」距離藥院站步行約6分鐘，宛如隱世小店，能享用「熟成壽司與創意小菜」。師傅精通和食技術，拿手絕活令人期待。
餐廳從全國嚴選鮮魚，再依魚種分類與適度熟成，使其風味更加升華，最後搭配大分縣日之光梯田米與紅醋製成的醋飯，為江戶前壽司注入獨特精髓。
壽司入口後，能體驗香氣、甘味、鮮味、餘韻依序變化，帶來全新感受。
店內僅吧檯10席，能近距離欣賞師傅技藝，從香氣與聲響感受五感震撼。每道料理店主都會仔細解說，使客人對料理的理解與享受更加深刻。
熟成鮨光史郎
地址：福岡県福岡市中央區白金1-7-12 FiveStars白金 1F (JR藥院站步行約6-8分鐘)
預約：熟成鮨光史郎
4.『壽司笑 福岡店』- 福岡市中央區大名
這是一家位於赤坂站步行3分鐘處的正統江戶前壽司名店。
店內菜單僅提供能嘗到季節鮮魚的「主廚嚴選套餐」，共約25道菜色。能以合理價格品嚐高品質料理而聞名。
特別推薦自東京豐洲市場直送的季節「本鮪」，在福岡不易見到，是頗受歡迎的奢華享受。
此外，從北海道、青森、宮城採購的海膽，以及現殺奢華蒸製的鮑魚等，全國嚴選海鮮皆可在此品嘗。
秉持「讓客人開心」信念的師傅，細心捏製每一貫壽司，並以溫馨待客。無論一人、家庭或商務宴請等多種場合皆適合來訪。
壽司笑 福岡店
地址：福岡県福岡市中央區大名2-6-50 FDGC BioSquare 2F (地鐵赤坂站步行約3分鐘)
預約：壽司笑 福岡店
5.『照鮨』- 福岡市東區香椎照葉
「照鮨」由曾在福岡名店擔任總料理長9年的實力師傅掌舵，提供色香味兼具的美味壽司。
主要使用玄界灘新鮮海產及糸島產蔬果，嚴選食材並逐一仔細前處理，宛如為壽司注入生命般用心捏製。
每種魚料皆搭配適合的點綴，展現店主用心。使用讓人感受到一年四季時令的海鮮的壽司與令人驚喜的刺身演出也是必看必嘗。
店內共46席，呈現日式摩登風。設有吧檯、桌席、和式小上座、挖式座席及包廂等多種型態，因應各種場合。亦對兒童用餐提供貼心考量，氛圍暖意十足。
照鮨
地址：福岡県福岡市東區香椎照葉6-3-12 Prime Masion照葉Cross Style EAST棟 1F (西鐵巴士「照葉北小學」巴士站步行2分鐘)
預約：照鮨
6.『Tatsu庄』- 福岡市中央區高砂
「Tatsu庄」是一家隱身於寧靜的住宅區的壽司店。
餐廳以使用近海捕撈的當季魚料製作絕品江戶前壽司而聞名，吸引本地與外縣眾多壽司愛好者慕名而來。
店主曾入選「米其林指南」，功力深厚。不僅限於壽司，也擅長將甘鯛若狹燒、夏季河豚涮涮鍋、白子料理等精選食材發揮到極致。
另外，餐廳所用長崎縣壹岐產之米與鹽、伊豆產芥末等，皆是店主自故鄉或指定產地引進，每一盤料理都展現出對食材的極度講究。
店內散發出高雅日式情調，以舒適的吧檯為主要配置；無論商務宴請或個人獨來都能自在用餐，溫馨氛圍廣受喜愛。
Tatsu庄
地址：福岡県福岡市中央區高砂1-19-28 Espoir渡辺通南 1F (地鐵渡邊通站步行約8分鐘)
預約：たつ庄
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