雞尾包

食材
高筋粉 150g
糖 15g
鹽 1g
酵母 3g
蛋 35g
水+奶 70g
牛油 20g
餡料：
牛油（室溫） 25g
糖 20g
蛋液 13g
低筋粉 3g
椰絲 40g
面料：
牛油（室溫） 10g
糖 5g
低筋粉 10g
作法:
1 ：

麵團： 材料全部混合（牛油除外） 麵團成團後 加入牛油 麵團靜置30分鐘 搓成光滑麵團 第一次發酵 約1小時
2 ：
取出排氣 滾圓 麵團休息15分鐘 造型 放入模具 第二次發酵 約1小時
3 ：
餡料： 依次序混合及造型後 放雪櫃
4 ：
面料： 依次序混合放 室溫
5 ：
第二次發酵完畢 掃上蛋液 唧上面料 放上芝麻 180度 焗25分鐘 必看示範： https://youtu.be/J6qoLxHmB-Q?si=u6nMar3wvJpggXIt