[Auntie ĀYI‧卜卜脆芝麻糖脆皮雞‧新派手工粵菜] 🌼🌿✨
所謂冬大過年，趁冬至即將來臨，梗係要同屋企人揀間好味又別緻嘅中菜館，共沐團團圓圓嘅節慶氣氛！近來，小編試咗金鐘Auntie ĀYI嘅六人冬至套餐，一口氣嘗盡餐廳招牌嘅新派手工粵菜，如芝麻糖脆皮雞、八仙過海拼盤、金沙大蝦碌、鮑汁一品砂鍋飯…款款菜式都源自傳統粵菜，再加入新式烹調手法，吃著熟悉嘅味道，卻不乏新鮮感，真係非常滿足！
分享食評前，講少少餐廳Background！餐廳取名"Auntie ĀYI"，意指昔日服侍大戶人家嘅白衫黑褲「馬姐」，專職照顧主人家、其親朋戚友及貴客。為應付各種奄尖挑剔嘅口味，馬姐通常具備出色廚藝，識得揀新鮮上乘食材、處理鮑參翅肚，廚藝媲美酒樓名廚，因而喺著重手工、精緻嘅粵菜派系上有一定影響力！而Auntie ĀYI就以馬姐為靈感，致力展現粵式手工菜精髓！
此外，小編好愛餐廳嘅新舊兼容時間飛船設計——紫羅蘭色地氈、翡翠綠絲絨坐椅、古色古香嘅流蘇布橙，天花卻由弧形金屬構成，加上猶如膠囊嘅玻璃小飾櫃，勁有超現實未來科幻感！據說呢個設計係想將客人帶回昔日老香港，勾起大家對馬姐嘅回憶！
✦ 八仙過海拼盤 🍴4/5
包括：避風塘素魷魚、鹽水雞絲、芝麻核桃、醉豬肚配蘿蔔絲、黑毛豬叉燒、椒鹽豆腐、鮑魚片、海蜇
一開首就係呢款精采嘅前菜拼盤，仲附有乾冰出煙效果，好仙氣！😍按時令，呢款八仙過海拼盤嘅菜式都會轉變！八款菜中，最驚喜係避風塘素魷魚，原來用咗椰子肉做，隻味好似魷魚，又無魷魚咁韌，好香口！另外，黑毛豬叉燒都好出色，厚肉，好Juicy，外層甜甜脆脆，好感一流！至於芝麻核桃，我覺得好香口，酥脆可口，作為開胃菜啱晒！
✦ 紅棗螺頭燉雞湯 🍴4/5
非常鮮甜滋潤嘅老火雞湯，飲上去一啲都唔油，飲完好暖胃。
✦ 金沙大蝦碌 🍴4.5/5
大大隻酥炸虎蝦，連蝦殼都食得！外層有咸蛋黃醬，咸香惹味，一試難忘！
✦ 清蒸老虎斑 🍴3.8/5
老虎斑膠質好重，肉質嫩滑，加埋蔥蒜，好味！味道很好，不過相對其他菜，呢款會無咁驚喜。
✦ 瑤柱扒豆苗 🍴3.5/5
瑤柱芡汁好creamy，同爽口嘅豆苗同食，消膩不錯。
✦ 懷舊芝麻糖脆皮雞 🍴4.5/5
呢款真係必食之選！脆皮雞嘅形態如鳳凰朝陽，去晒雞骨，雞肉鮮嫩、肉汁豐盈，據說係以前大戶人家招呼貴賓先會咁嘅做法，非常考廚師刀功！
此外，脆皮雞外層以兒時芝麻糖為靈感，芝麻經炒過，鋪滿雞皮，薄薄一層，咬上口脆薄可口，芝麻香而不焦，好特別！
✦ 鮑汁一品砂鍋飯 🍴4/5
用咗柬埔寨米，中心煙韌度好夠，即便加咗濃濃鮑汁，都不會糊，口感很好！
✦ 陳皮紅豆沙湯圓 🍴3.5/5
鍾意呢個甜品好重陳皮香，好味！每碗有2粒湯圓，略嫌有啲偏甜。
✦ Winter Solstice Gathering Are More Glorious At Auntie AYI $2980/for 6 persons
📍店家傳送門： @wearwellwellwell
With：@linggholic, @citytraveldreamer , @soookaren
✾分類標籤
#daydayfoodie_restaurant
👆ᴿᵉᵃᵈ ᴹᵒʳᵉ
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🎡味道：4.5
🎠環境：4.5
🎪服務：4
🕌CP值：3.5
（*5為最高分）
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◌ Auntie AYI @wellwellwell
◌ 金鐘金鐘道88號太古廣場LG1樓002號舖
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