【桃膠食譜】「平民燕窩」桃膠是御用養顏補品？ 6款簡單桃膠糖水清熱美顏一次上手！
近年來一款號稱「平民燕窩」的低卡食材成為許多人滋潤養顏、清熱止渴的熱門食材，據說就連慈禧太后也欽點其作為養顏聖品，那就是大名鼎鼎的「桃膠」。桃膠口感軟糯彈滑，非常爽口，是許多人喜歡的食材，今天就來看看桃膠究竟有何魅力，又能怎麼搭配煮出美味爽口的糖水食譜吧！
Photo from MamiDaily
桃膠功效多多
桃膠是桃樹樹皮分泌的淺黃色半透明固體樹脂。從中醫角度，桃膠性平，味甘苦，且無毒，有清熱止渴、清濕熱、潤腸道、滋陰等功效。雖然桃膠老少皆宜，但一般不建議體質虛寒者食用，如正在經期、懷孕等。桃膠也富含植物性蛋白，還是高水溶性纖維、低卡路里食材，有助促進腸胃蠕動，但對於消化能力較弱的長者、幼童，或有腸胃疾病者，攝取過量桃膠可能導致消化困難，因此要適量食用。由於受產地和天氣等其他環境因素影響，桃膠的顏色從深至淺皆有，並不影響其營養含量。品質好的桃膠呈現剔透的琥珀色，但也有可能摻雜了樹皮雜質，因此桃膠煮食前需浸泡約8至10小時，直至泡軟發脹，這時可將裏面的雜質清理乾淨，清洗過後便能煮食。
Photo from MamiDaily
桃膠本身無味，因此可搭配多樣食材進行變化，可同時兼具養顏、潤腸胃、清熱止渴等功效。以下就為大家推薦6款簡單的桃膠糖水食譜，一起來動手試試吧！（以下食譜適合1至2人份食用，可根據人數添加食材）
桂圓桃膠雪耳露
Photo from MamiDaily
桂圓桃膠雪耳露 材料 桃膠 ⅓ 小碗、龍眼肉 ¼ 小碗、紅棗 1把、枸杞 適量、雪耳 ½ 盒、冰糖 適量 做法 桃膠洗淨後浸泡一個晚上。紅棗、雪耳洗淨後，與桃膠，1,500cc水一起加入鍋中。大火煮滾後轉小火，等材料軟爛後加入龍眼肉、枸杞、冰糖攪拌均匀即可起鍋。
椰汁燉桃膠
Photo from MamiDaily
椰汁燉桃膠 材料 桃膠10克、椰汁200毫升、淡奶50毫升、冰糖適量 做法 提前浸好桃膠備用，將桃膠加入500毫升水燉煮30分鐘，隨後加入椰汁再燉15分鐘，加入適量冰糖和淡奶，攪拌均勻即可。
冰糖燉雪梨桃膠
Photo from MamiDaily
冰糖燉雪梨桃膠 材料 桃膠15克、雪梨1個、紅棗4粒、枸杞適量、冰糖適量 做法 提前浸好桃膠備用。將雪梨去果核切塊。浸泡紅棗及枸杞。將所有食材加一公升水大火滾開後轉中小火煲30分鐘左右，再加入適量冰糖即可。
桃膠蓮子龍眼羹
桃膠蓮子龍眼羹 材料 桃膠15克、新鮮龍眼10粒、蓮子10粒、枸杞適量、冰糖適量 做法 提前浸好桃膠備用。蓮子洗淨泡發，新鮮龍眼去殼去核。隨後將所有食材加一公升水大火滾開後，轉中小火煲30分鐘左右，再加入適量冰糖即可。
桃膠雪耳羹
Photo from MamiDaily
桃膠雪耳羹 材料 桃膠15克、雪耳20克、枸杞適量、冰糖適量 做法 提前浸好桃膠備用。泡發雪耳洗淨備用。將所有材料加一公升水大火滾開後，轉中小火煲30分鐘左右，再加入適量冰糖即可。
木瓜鮮奶燉桃膠
Photo from MamiDaily
木瓜鮮奶燉桃膠 材料 桃膠15克、木瓜半個、百合5片、桂圓10克、鮮奶200毫升、冰糖適量 做法 提前浸好桃膠備用。木瓜去皮切小塊，再將桂圓、百合泡發。依次將所有材料加水煲煮30分鐘，隨即加入適量冰糖（木瓜本身已有甜味），再加入鮮奶，大功告成。
Text：Mami Editorial