家庭小菜｜蕎菜炒火鴨絲 時節小菜

食材
蕎菜 1 札
燒鴨脾 1 隻
燒鴨翼 1 隻
菜脯 8 g
薑片 4 片
紅蔥頭片 1 粒
獻汁
豆粉或粟米粉 1-2 茶匙
水 6 湯匙
作法:
1 ：
詳細食譜，請看: https://youtu.be/WUPl6IxGz4U
2 ：
蕎菜去除多餘外衣，切去綠葉 然後切段再切絲。
3 ：
清水浸洗蘿蔔乾 (菜脯)，去除咸味。 去除多餘水份，然後切條狀。 白鑊炒乾。
4 ：
燒鴨脾及燒鴨翼去骨，肉切條。
5 ：
放入二湯匙生油於鑊中。 爆香薑片及紅蔥頭。 加入蕎菜絲，炒至半軟身。 加入蘿蔔乾(菜脯)炒勻，備用。
6 ：
加一茶匙生油。 爆香燒鴨脾及燒鴨翼絲。 加入蕎菜絲、蘿蔔乾 (菜脯)炒勻。 再加入獻汁，炒至沸騰。便可上碟。