日式炸豬扒

食材
豬排( 厚約1.5cm) 2塊
醃料
糖 1tsp
生抽 1.5 tbsp
酒 1 tbsp
油(醃料) 1 tbsp
生粉 適量
豬扒材料
麵包粉（Panko） 適量
油（炸豬扒） 適量
麵粉 適量
蛋：（打散) 1顆
作法:
1 ：
使用鬆肉針豬排刺破筋膜，幫助軟化肉質，再用菜刀背輕輕拍打豬排，進一步嫩化
2 ：
用糖、料理酒、醬油、玉米粉（或生粉）、食用油醃豬排15分鐘
3 ：
接著將豬排先裹上麵粉，確保均勻接著將豬排先裹上麵粉，最後裹上日式麵包粉（Panko），稍微按壓使其緊貼表面
4 ：
油溫大約是160–170°C，輕輕地把豬排放入油鍋中， 每面炸2-3分鐘（視厚度而定）， 控制油溫，維持在160–170°C之間， 當豬排變成金黃色時即可取出，豬排休息五分鐘
5 ：
進行第二次炸，讓麵包粉變得更加酥脆，第二次炸只需每面30秒到1分鐘即可